{"product_id":"green-spring-almonds-215-g","title":"Zelené jarní mandle 215 g","description":"\u003ch2\u003eJak se jarní mandle vyrábí\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVýroba této delikatesy, oblíbené i mezi kuchaři jako \u003cstrong\u003eRadek Kašpárek\u003c\/strong\u003e nebo \u003cstrong\u003eZdeněk Pohlreich\u003c\/strong\u003e, začíná \u003cstrong\u003eněkolik týdnů\u003c\/strong\u003e před \u003cstrong\u003esamotným sběrem\u003c\/strong\u003e. Musíme pravidelně sledovat, jak mandle rostou, a vyrazit na sběr ve správný okamžik. Ten nastává, když jsou \u003cstrong\u003edostatečně velké\u003c\/strong\u003e, ale ještě \u003cstrong\u003enemají vyvinutou dřevnatou skořápku (2, 3)\u003c\/strong\u003e. Obvykle se to děje na začátku května.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eV této době \u003cstrong\u003evyrážíme\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003evybaveni žebříky\u003c\/strong\u003e a \u003cstrong\u003esběrnými pytli (1)\u003c\/strong\u003e do sadu. Dříve jsme sbírali v \u003cstrong\u003eznámých hustopečských sadech\u003c\/strong\u003e, avšak kvůli stáří sadů se úroda každým rokem snižuje. Letos jsme se proto dohodli se spřáteleným \u003cstrong\u003evinařstvím Sonberk\u003c\/strong\u003e, které se nachází jen pár kilometrů od hustopečských sadů, a mandle posbírali zde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src='https:\/\/cdn.myshoptet.com\/usr\/www.chutmoravy.cz\/user\/documents\/upload\/kodovani\/produkty-pribeh-vyroby_jarni-mandle1.jpg' alt=\"produkty-pribeh-vyroby_jarni-mandle1\" \/\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePo přivezení zelených mandlí v bedýnkách do naší výrobny začíná \u003cstrong\u003emravenčí práce\u003c\/strong\u003e. Nejprve musíme \u003cstrong\u003ekaždou mandličku několikrát propíchnout (4)\u003c\/strong\u003e kovovou jehlou, abychom ji mohli v horké koupeli \u003cstrong\u003ezbavit chlupaté slupky (5)\u003c\/strong\u003e. Tím se mandle stávají hladké a příjemné na chuť. Oloupané mandle pak \u003cstrong\u003enavážíme\u003c\/strong\u003e na přesnou váhu \u003cstrong\u003edo sklenic\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ezalejeme je nálevem (6)\u003c\/strong\u003e a \u003cstrong\u003ezavaříme\u003c\/strong\u003e do jemného sladko-kyselého nálevu (7), který uchovává specifickou ovocnou chuť mandlí, jež vzdáleně připomíná chuť bílých broskví.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePodívejte se na video, jak letošní limitka jarních sonberských mandlí vznikala:\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/SCBRxh7w9BU?si=hUJpzZHJNtHiqLGo\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHistorie pěstování mandloní na hustopečsku\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJihomoravské \u003cstrong\u003eHustopeče na Břeclavsku\u003c\/strong\u003e se mohou chlubit \u003cstrong\u003enejsevernějšími mandloňovými sady v Evropě\u003c\/strong\u003e. Po válce je tam nechali \u003cstrong\u003evysadit\u003c\/strong\u003e komunističtí plánovači, aby se \u003cstrong\u003ezbavili závislosti na dovozu mandlí z ciziny\u003c\/strong\u003e. Přes několik prvních neúspěšných let, kdy kvůli neznalosti často přišli o celou úrodu, se postupně vypracovali. Později zde pro olomoucké \u003cstrong\u003ečokoládovny ZORA\u003c\/strong\u003e sklízeli i \u003cstrong\u003eněkolik tun mandlí ročně\u003c\/strong\u003e. Dnes je tohle průmyslové období už \u003cstrong\u003edefinitivně minulostí\u003c\/strong\u003e a sady slouží hlavně jako turistická atrakce, ale my z Chuti Moravy jsme byli roky jediní, kdo každý rok netrpělivě očekával novou úrodu mandlí. Ta se bohužel se stářím sadů postupně snižuje, tak v současné době hledáme další zdroje.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCo vše obnáší výroba této delikatesy a spoustu zajímavostí se dozvíte také v\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.chutmoravy.cz\/blog\/jarni-hustopecske-mandle\/\"\u003ečlánku na našem blogu.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Chut Moravy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58850174435672,"sku":"RY024","price":14.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0577\/4168\/files\/3513-1_jarni-mandle-chut-moravy-barevna--1.jpg?v=1792411429","url":"https:\/\/www.singular.shop\/cs-cz\/products\/green-spring-almonds-215-g","provider":"Singular","version":"1.0","type":"link"}