{"product_id":"quince-vejmrda-rynk","title":"Kdoulová vejmrda 285 g","description":"\u003ch2\u003eJak se Kdoulová vejmrda vyrábí\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNa tuto \u003cstrong\u003etradiční\u003c\/strong\u003e pochoutku, v našem \u003cstrong\u003enetradičním\u003c\/strong\u003e pojetí, potřebujeme v první řadě \u003cstrong\u003ezralé plody kdouloně obecné\u003c\/strong\u003e. Ty sbíráme většinou v říjnu, když zežloutnou a krásně voní (1). Kdoule musíme \u003cstrong\u003erozkrájet na menší kousky\u003c\/strong\u003e (2) a poté \u003cstrong\u003erozvařit\u003c\/strong\u003e v kotli \u003cstrong\u003edo měkka\u003c\/strong\u003e. Takto rozvařené kdoule \u003cstrong\u003epřepasírujeme na jemné pyré\u003c\/strong\u003e (3). Z něj pak buď hned vyrábíme vejmrdu, nebo si ho zavakuujeme do pytlů a zamrazíme pro pozdější zpracování.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDalší, neméně důležitou ingrediencí vejmrdy, je \u003cstrong\u003ekřen\u003c\/strong\u003e (4). Ten si objednáváme z \u003cspan\u003eEKO farmy Úlovice\u003c\/span\u003e v Čechách, protože na Moravě jsme zatím nenašli pěstitele, který by nám ho dodal \u003cstrong\u003ev požadované kvalitě\u003c\/strong\u003e a množství. S křenem nás čeká pekelná práce – nastrouhat ho v mixéru. Tuto činnost \u003cstrong\u003enelze dělat\u003c\/strong\u003e jinak než \u003cstrong\u003ev masce a brýlích\u003c\/strong\u003e (5), a i tak po pár minutách musí obsluha na čerstvý vzduch a ideálně si omýt obličej vodou. \u003cstrong\u003eJe to opravdu síla\u003c\/strong\u003e. Naštěstí jsme se s dodavatelem domluvili, že nám ho dodává již nastrouhaný a balený, což nám ušetřilo spoustu slz a bolesti. :)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src='https:\/\/cdn.myshoptet.com\/usr\/www.chutmoravy.cz\/user\/documents\/upload\/kodovani\/produkty-pribeh-vyroby_kdoulova-vejmrda.jpg' alt=\"produkty-pribeh-vyroby_kdoulova-vejmrda\" \/\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNastrouhaný křen se následně \u003cstrong\u003esmíchá s kdoulovým pyré\u003c\/strong\u003e, cukrem a \u003cstrong\u003ehovězím vývarem\u003c\/strong\u003e (6), který si dopředu připravíme, a dalšími ingrediencemi. Takto připravená vejmrda se už jen \u003cstrong\u003enaplní do sklenic a zavaří\u003c\/strong\u003e (7). Ihned po vyrobení je křen ve vejmrdě hodně výrazný a má grády, ale s postupem času jeho síla slábne. Pokud byste ale měli pocit, že je už příliš slabá, stačí si přistrouhat kousek čerstvého křenu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHistorie vejmrdy\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVejmrda je \u003cstrong\u003etradiční pochoutka\u003c\/strong\u003e připravovaná z křene, jablek a vývaru. Objevuje se \u003cstrong\u003eve starých kuchařkách\u003c\/strong\u003e již po \u003cstrong\u003eněkolik století\u003c\/strong\u003e. Ačkoliv po přečtení názvu možná očekáváte nějaký nevkusný vtip, \u003cstrong\u003epochází tento název\u003c\/strong\u003e podle etymologického slovníku českého jazyka od pana Machka z doby, kdy slovo\u003cstrong\u003e \u003ci\u003emrdati\u003c\/i\u003e \u003c\/strong\u003eči\u003cstrong\u003e \u003ci\u003emrcati\u003c\/i\u003e \u003c\/strong\u003ebylo\u003cstrong\u003e běžně používáno\u003c\/strong\u003e jako synonymum pro výrazy: \u003cstrong\u003epohybovat ocasem\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003evrtět\u003c\/strong\u003e či přeneseně: \u003cstrong\u003eobrůstat tenkými kořeny\u003c\/strong\u003e. Protože \u003cstrong\u003ekřen\u003c\/strong\u003e je plný malých \u003cstrong\u003er\u003c\/strong\u003eoztřepených kořínků, vznikl název vejmrda. Další možný výklad je, že slovo \u003ci\u003emrdati\u003c\/i\u003e označovalo \u003cstrong\u003epohyb při strouhání křenu\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCo všechno obnáší výroba této delikatesy a další zajímavosti se dozvíte v \u003ca href=\"https:\/\/www.chutmoravy.cz\/blog\/kdoulova-vejmrda\/\"\u003ečlánku na našem blogu\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eJak to chutná? Recenze od MadBBQ\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"314\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/WASeuTuVytQ?start=361\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"Chut Moravy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58465919861080,"sku":"RY006","price":9.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0577\/4168\/files\/2118-1_kdoulova-vejmrda-chut-moravy-barevna.jpg?v=1791828721","url":"https:\/\/www.singular.shop\/cs-cz\/products\/quince-vejmrda-rynk","provider":"Singular","version":"1.0","type":"link"}