Tolmin cheese is made from unpasteurized milk during the summer when cows graze in the Matjaž hills. It matures for at least three months in the mountains, where it develops a full aroma, firm texture, and recognizable taste of mature mountain cheese.
This cheese is for everyone who appreciates simple, pure, and pronounced dairy flavors. It pairs beautifully with homemade bread, olive oil, honey, jams, pickles, and a glass of natural wine.
It is suitable for cheese platters, snacks, gift packages, or as a selected addition to a homemade Istrian table.
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