{"product_id":"galician-salted-pork-head","title":"Cabeza de Cerdo Salada Gallega","description":"\u003ch2\u003eCabeza de Cerdo Salada Gallega (\u003ci\u003eCachucha\u003c\/i\u003e o \u003ci\u003eCacheira\u003c\/i\u003e)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cabeza de cerdo salada es uno de los ingredientes más sabrosos e imprescindibles de la despensa gallega. Conocida popularmente como \u003ci\u003eCachucha\u003c\/i\u003e, \u003ci\u003eCacheira\u003c\/i\u003e o \u003ci\u003eCachola\u003c\/i\u003e, esta pieza aporta la melosidad, el colágeno y el sabor intenso que diferencia un buen cocido gallego.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNuestra cabeza de cerdo se somete a un proceso de \u003cb\u003esalazón y curación tradicional\u003c\/b\u003e que garantiza la conservación, la textura firme y el sabor profundo que realza cualquier plato de cuchara. Incluye partes muy apreciadas como la oreja y el morro, ofreciendo una variedad de texturas inigualable en cada bocado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e✨ Calidad Garantía: Tradición y Textura\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAl comprar nuestra \u003ci\u003eCachucha\u003c\/i\u003e, usted adquiere:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eSabor Intenso y Auténtico:\u003c\/b\u003e El proceso de curación y salazón proporciona un sabor complejo y muy característico, esencial en la cocina de la matanza y el Carnaval gallego.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eFuente de Colágeno:\u003c\/b\u003e La cabeza es una pieza rica en colágeno y gelatina, lo que no solo la hace tierna y melosa tras la cocción, sino que también enriquece el caldo y es beneficioso para la salud articular.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eVersatilidad Culinaria:\u003c\/b\u003e Aunque su destino natural es el cocido gallego, la cachucha es ideal para dar sabor al caldo, acompañar lacón con grelos, o incluso se puede desmigar para tapas y revueltos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e🧑‍🍳 Consejos de Cocina: El Paso Clave del Desalado\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cabeza de cerdo salada requiere una preparación previa que es fundamental para que el resultado sea perfecto:\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eDesalado:\u003c\/b\u003e Este es el paso crucial. La cabeza debe sumergirse completamente en agua fría en un recipiente grande durante, al menos, \u003cb\u003e48 horas antes de cocinarla\u003c\/b\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eCambio de Agua:\u003c\/b\u003e Es obligatorio cambiar el agua al menos \u003cb\u003ecada 12 o 24 horas\u003c\/b\u003e para asegurar que se elimina el exceso de sal y queda al punto óptimo para la cocción.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eCocción:\u003c\/b\u003e Una vez desalada, cocine la cabeza en agua limpia y abundante. Por su grosor, necesitará una cocción lenta, aproximadamente de \u003cb\u003e2 a 3 horas\u003c\/b\u003e, hasta que la carne esté muy tierna y se separe fácilmente del hueso.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eConsejo:\u003c\/i\u003e Puede cocerla junto a otras carnes saladas del cocido (lacón, costilla) y luego utilizar ese caldo para cocer los grelos o las patatas, aportando un sabor inconfundible.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e📦 Almacenamiento y Envío\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003ePresentación:\u003c\/b\u003e Pieza entera (o media pieza, especificar), salada y curada, con hueso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003ePeso:\u003c\/b\u003e Peso medio de la pieza: 3kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eConservación:\u003c\/b\u003e Conservar en un lugar fresco y seco (idealmente refrigerada) hasta su desalado y posterior cocción.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Carnicería Frebas","offers":[{"title":"Media cabeza de cerdo salada","offer_id":56876479480152,"sku":"644::645","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cabeza entera de cerdo salada","offer_id":56876479512920,"sku":"644::646","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0577\/4168\/files\/cabeza_de_cerdo_gallego_salada_9245cd1f-7ff4-4b96-bf91-77b342cf3533.png?v=1773142177","url":"https:\/\/www.singular.shop\/es-es\/products\/galician-salted-pork-head","provider":"Singular Shop","version":"1.0","type":"link"}