El hueso de rodilla para caldo de Ternera Gallega es uno de los ingredientes más importantes para conseguir un caldo con cuerpo, gelatina natural y un sabor profundo. Es perfecto para caldo de huesos tradicional, bone broth o sopas caseras.
💪 Rico en colágeno y gelatina natural
La rodilla es una articulación, y por eso:
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Aporta gelatina natural al caldo.
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Da una textura más densa y sedosa.
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Es ideal para caldos pensados para articulaciones, recuperación y cuidado digestivo.
Si quieres un caldo “de verdad”, de los que cogen cuerpo al enfriarse, el hueso de rodilla no puede faltar en la olla.
🍲 Cómo usar el hueso de rodilla en tus caldos
Lo ideal es combinarlo con otros huesos:
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Huesos de ternera variados
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Hueso de caña con tuétano
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Carcasa de pollo
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(Opcional) Huesos de cerdo para un toque más sabroso
Tiempo de cocción recomendado:
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Olla tradicional: 3–4 horas a fuego muy suave
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Olla exprés: 1,5–2 horas
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Olla lenta: 8–12 horas
Con una o dos rodillas por olla, conseguirás un caldo mucho más rico y con textura.
📦 Corte, envasado y envío
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Huesos de rodilla de Ternera Gallega seleccionada.
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Cortados y preparados el mismo día del envío.
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Envasados al vacío para garantizar higiene y conservación.
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