{"product_id":"galician-botelo","title":"Botelo gallego","description":"\u003ch2\u003eBotelo Gallego (Butelo Curado): La Esencia Cárnica del Cocido\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cb\u003eBotelo\u003c\/b\u003e (o \u003ci\u003eButelo\u003c\/i\u003e) es un embutido fundamental en el recetario tradicional gallego, especialmente en las provincias de Lugo y Ourense. Se elabora para concentrar el sabor y las mejores carnes con hueso del cerdo, proporcionando un plato nutritivo y contundente, perfecto para los meses fríos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNuestro \u003cb\u003eBotelo Gallego\u003c\/b\u003e se distingue por ser un producto \u003cb\u003ecurado en seco\u003c\/b\u003e (no ahumado), lo que permite que el sabor de la carne y el adobo destaquen con más pureza. El proceso es totalmente artesanal:\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eSelección de Ingredientes:\u003c\/b\u003e Seleccionamos los cortes más jugosos: \u003cb\u003ecostilla de cerdo, rabos y magro de cerdo\u003c\/b\u003e. Esta mezcla cárnica con hueso garantiza la liberación de gelatina y sabor durante la cocción.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eAdobo Tradicional:\u003c\/b\u003e La carne troceada se adoba con nuestra mezcla a base de \u003cb\u003esal, ajo y pimentón\u003c\/b\u003e (dulce y un toque de picante).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eCuración Natural:\u003c\/b\u003e Tras el embutido, el botelo pasa por un proceso de \u003cb\u003ecuración en secaderos naturales\u003c\/b\u003e en un lugar seco y ventilado, adquiriendo su consistencia firme y ese color rojizo característico, asegurando que el producto final sea de gran calidad.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eEl resultado es un embutido de sabor limpio e intenso, el protagonista absoluto que requiere una cocción paciente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e🥩 Calidad Garantía: Sabor Puro de la Curación\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa excelencia de nuestro Botelo Curado se basa en:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eRelleno con Hueso:\u003c\/b\u003e Contiene costilla y rabo (mínimo \u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e70%\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e de costilla), aportando una gran riqueza de sabor y untuosidad al caldo de cocción.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eAdobo Gallego:\u003c\/b\u003e Utilizamos la proporción justa de sal, ajo y pimentón para asegurar que el sabor final sea equilibrado e intensamente cárnico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eCuración Larga:\u003c\/b\u003e El periodo de curación garantiza un producto de consistencia firme y lista para la cocción lenta que requiere.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e🧑‍🍳 Consejos de Cocina: La Cocción Lenta es la Clave\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl Botelo \u003cb\u003eno se consume en crudo\u003c\/b\u003e; requiere una cocción muy larga y pausada para que la carne se ablande y el hueso libere todos sus jugos y gelatina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProceso de Cocción Esencial:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003ePreparación:\u003c\/b\u003e Coloque el botelo \u003cb\u003esin pincharlo\u003c\/b\u003e en una olla grande con abundante \u003cb\u003eagua fría\u003c\/b\u003e hasta que quede completamente cubierto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eFuego Lento:\u003c\/b\u003e Lleve el agua a ebullición. Una vez que hierva, baje el fuego y cocine a \u003cb\u003ehervor suave\u003c\/b\u003e (manteniendo siempre un hervor, pero sin brusquedad).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eTiempo:\u003c\/b\u003e El tiempo de cocción es de aproximadamente \u003cb\u003e1 hora por cada kilo de producto\u003c\/b\u003e (una pieza de \u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e1\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e5\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e kg necesita \u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e≈\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e1\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e hora y \u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e30\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e minutos).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eAcompañamientos:\u003c\/b\u003e Añada las \u003cb\u003epatatas\u003c\/b\u003e y el \u003cb\u003echorizo\u003c\/b\u003e unos \u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e30\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e minutos antes de finalizar la cocción del botelo. Los \u003cb\u003egrelos\u003c\/b\u003e o el repollo se añaden solo en los últimos \u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e10\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e minutos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eServir:\u003c\/b\u003e Una vez cocido, retire el botelo, ábralo con un corte en cruz o en rodajas gruesas y sírvalo en una fuente junto al resto de ingredientes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eConsejo de Jugosidad:\u003c\/i\u003e Para evitar que los jugos se diluyan en el agua, puede envolver el botelo en un paño limpio o gasa de cocina (o introducirlo en una bolsa de cocción) antes de meterlo en la olla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e📦 Almacenamiento y Envío\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003ePresentación:\u003c\/b\u003e Producto curado, listo para cocinar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eConservación (Sin Abrir):\u003c\/b\u003e Conservar en un \u003cb\u003elugar fresco y seco\u003c\/b\u003e con ventilación adecuada (por ejemplo, una despensa, colgado).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eConservación (Cocido):\u003c\/b\u003e Una vez cocinado, la carne y el caldo pueden guardarse en refrigeración por un máximo de \u003cb\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e3\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e días\u003c\/b\u003e. El caldo resultante es excelente base para sopas, arroces o caldos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Carnicería Frebas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56876593643864,"sku":"653","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0577\/4168\/files\/Butelo.jpg?v=1773142948","url":"https:\/\/www.singular.shop\/es-intl\/products\/galician-botelo","provider":"Singular Shop","version":"1.0","type":"link"}