{"product_id":"galician-gooseneck-barnacles","title":"Percebes gallegos","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCocidos un minuto con sal y laurel, o en la propia agua marina, los \u003cstrong\u003epercebes de las Rías Baixas (Pollicipes Pollicipes)\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eson un ingrediente tan selecto que no necesita mayor preparación. Descubre \u003ca href=\"https:\/\/www.mariscosogrove.com\/blog\/descubre-se-comen-los-percebes-gallegos\/\"\u003ecómo se comen\u003c\/a\u003e y disfruta de este auténtico manjar y su intenso sabor.  Si no puedes visitar la Fiesta del Percebe de Rocundo, puedes \u003cstrong\u003ecomprar percebes gallegos online\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003eMariscos O Grove \u003c\/strong\u003ese encarga de llevar hasta tu mesa el mismo género excepcional que se disfruta en la celebración de la localidad coruñesa. Las características de las rocas, el agua fría, la luz y el fuerte oleaje propician el desarrollo de estos mariscos, convirtiéndolos en unos de los manjares más afamados de Galicia. Antes del medio año de vida, alcanzan el tamaño comercial; a partir de 5 cm de largo y 2 de diámetro. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl \u003cstrong\u003epercebe de las rías gallegas\u003c\/strong\u003e se \u003cstrong\u003edistingue de las especies foráneas por su mayor calibre y menor longitud\u003c\/strong\u003e. Son más oscuros y gordos que los de otras procedencias y tienen menos placas calizas en su caparazón superior. En general, también encuentras adheridos en su parte inferior fragmentos de la roca del acantilado donde lo recolectó el \u003cstrong\u003epercebeiro\u003c\/strong\u003e. Los \u003cstrong\u003epercebes gallegos\u003c\/strong\u003e con dichas características se denominan: “de sol”, por el ambiente soleado en el que proliferan, en contraste con los llamados “de sombra”, estrechos, alargados, que se suelen encontrar en grietas más profundas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Cómo se cocinan los percebes gallegos?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCocerlos resulta muy fácil, pero tiene unos trucos que son imprescindibles para que queden deliciosos. Hay dos formas de prepararlos:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCOCIDOS\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e-1 Kg de percebes\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e-2 Litros de agua\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e- Sal gruesa\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e- Una hoja de laurel\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePreparación:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e1º paso: \u003c\/strong\u003ePrimero debes calentar una cantidad suficiente de agua en una olla grande. Asegúrate de que el agua cubra los percebes, pero no demasiado para que no queden amontonados o con exceso de agua. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e2º Paso: \u003c\/strong\u003eAñadir bastante sal gruesa para reproducir la salinidad del agua del mar. A continuación añade una hoja de laurel y deja que el agua hierva a fuego lento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e3º Paso: \u003c\/strong\u003eUna vez que el agua alcance el punto de ebullición, agrega los percebes y espera a que el agua vuelva a hervir. Contando desde este momento, cocínalos durante 30 segundos a 1 minuto, dependiendo de su tamaño. Después de eso, cuélalos. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e4º Paso: \u003c\/strong\u003ePara mantener la temperatura ideal, sirve inmediatamente cubriendo la fuente con un paño limpio que hayas mojado en el agua de cocción.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFRITOS\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eIngredientes:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e-1 Kg de percebes\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Aceite de oliva virgen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e-Sal gruesa\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePreparación:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e1º Paso:\u003c\/b\u003e Para limpiarlos, enjuágalos con agua del grifo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e2º Paso:\u003c\/strong\u003e A continuación, en una sartén grande, calienta aceite de oliva virgen a fuego alto hasta que esté muy caliente y comience a humear. Añádelos a la sartén y tápala. Con la tapa puesta, mueve los percebes en la sartén mientras se fríen en durante dos minutos. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e3º Paso:\u003c\/strong\u003e Cuando hayan terminado de cocinarse, sírvelos fritos en un plato con todo el jugo que han soltado durante la cocción.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eElige los mejores percebes gallegos\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn nuestra tienda online encontrarás nuestro \u003cstrong\u003epercebe gallego que proviene de dos zonas principales, de las Rías Altas de Cedeira y Aguiño y de las \u003ca href=\"https:\/\/www.turismo.gal\/que-visitar\/destacados\/as-rias\/rias-baixas?langId=es_ES\"\u003eRias Baixas\u003c\/a\u003e de la lonja de O Grove, donde su captura en realidad se realiza en la isla de Ons y la Isla de Cíes. \u003c\/strong\u003ePara nosotros representan la máxima expresión de calidad. Los \u003cstrong\u003epercebeiros\u003c\/strong\u003e, desde hace generaciones, los recolectan de forma tradicional entre el oleaje y las rocas de rías y acantilados, jugándose sus vidas para obtener este preciado ``\u003cstrong\u003eOro Negro\u003c\/strong\u003e´´.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRecuerda que tu \u003cstrong\u003etienda online\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ellagarán siempre frescos a tu domicilio\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epues recién cocidos es como ofrecen su máxima expresión de sabor, aunque si quieres que te lo mandemos cocidos tan solo debes decírnoslo en el proceso final de compra en información adicional.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePor término medio, \u003cstrong\u003ese calcula que 250 gramos es la porción idónea por persona\u003c\/strong\u003e. Tú eliges las características de tu pedido y, en caso de necesitar un tamaño diferente al que ofrecemos en la web, solo debes contactar con nosotros para que te los consigamos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mariscos O Grove","offers":[{"title":"Mediano \/ Vivo","offer_id":56876359287128,"sku":"25::280","price":22.73,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Grande \/ Vivo","offer_id":56876359319896,"sku":"25::406","price":36.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Pequeño \/ Vivo","offer_id":56876359352664,"sku":"25::405","price":18.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0577\/4168\/files\/112.jpg?v=1773141330","url":"https:\/\/www.singular.shop\/es-intl\/products\/galician-gooseneck-barnacles","provider":"Singular Shop","version":"1.0","type":"link"}