{"product_id":"galician-pork-knuckle","title":"Codillo de cerdo gallego","description":"\u003ch2\u003eEl Codillo Gallego Selecto: Sabor Auténtico y Ternura\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cb\u003eCodillo de Cerdo\u003c\/b\u003e (delantero o trasero) es una pieza de carne musculosa. Es ideal para conseguir un sabor profundo y mucha jugosidad en la comida. Se usa mucho en el cocido gallego, pero es también perfecto para \u003cb\u003easar entero\u003c\/b\u003e. Con el asado, la piel queda crujiente y la carne, muy melosa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl sabor de nuestro Codillo Selecto te recordará a la cocina tradicional, gracias a nuestra forma de cría:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Por qué nuestro Codillo es más Jugoso?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eCarne que se Deshace:\u003c\/b\u003e La genética del cerdo gallego y su crianza garantizan una \u003cb\u003einfiltración de grasa\u003c\/b\u003e excelente. El colágeno y la grasa se funden al cocinar. El resultado es una carne que se \u003cb\u003esepara del hueso con gran facilidad\u003c\/b\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eEl Toque Dulce de Galicia:\u003c\/b\u003e La dieta con \u003cb\u003ecastañas gallegas\u003c\/b\u003e da a la carne un \u003cb\u003esabor dulzón y un aroma inconfundible\u003c\/b\u003e. La castaña, además, mejora la calidad de las grasas. Es un sabor más rico y complejo que el cerdo convencional.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEl Codillo de Cerdo Gallego Selecto es la mejor opción para un plato familiar tradicional o un espectacular asado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🏅 Calidad Garantía\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eCorte para Cocción Lenta:\u003c\/b\u003e Su alto contenido en gelatina y colágeno lo hacen perfecto para el guisado o la cocción lenta a baja temperatura.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eCarne Veteada y Jugosa:\u003c\/b\u003e Una pieza con el veteado graso ideal para mantener la humedad y el sabor, ofreciendo una carne blanda y deliciosa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eBeneficios de la Castaña:\u003c\/b\u003e El sabor es mejor y tiene un perfil de \u003cb\u003eácidos grasos más saludables\u003c\/b\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🧑‍🍳 Consejos de Cocinado: La Paciencia Recompensa\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa paciencia es el ingrediente principal para este corte. El objetivo es que la carne quede muy tierna.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eAsado con Piel Crujiente:\u003c\/b\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003ePaso 1 (Ablandar):\u003c\/b\u003e Cuece el codillo en agua con especias (laurel, pimienta, clavos) y verduras. Usa la olla a presión (\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e20\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e−\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e30\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e minutos) o la olla normal (\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e1.5\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e−\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e2\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e horas) para ablandarlo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003ePaso 2 (Glasear y Asar):\u003c\/b\u003e Coloca el codillo en la fuente, con la piel hacia arriba. Úntalo con una mezcla de miel, vino dulce (Pedro Ximénez) y caldo de la cocción. Hornea a \u003cb\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e20\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e0\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e∘\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eC\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e hasta que la piel esté crujiente\u003c\/b\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eCodillo a la Gallega (Cociño):\u003c\/b\u003e Cocínalo en abundante agua con sal, patatas y grelos o repollo. El Codillo es fundamental para dar sabor y melosidad al auténtico cocido gallego.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eGuarniciones:\u003c\/b\u003e El asado queda excelente con puré de patatas o, para honrar su origen, con un sabroso \u003cb\u003epuré de castañas\u003c\/b\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e📦 Almacenamiento y Envío\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003ePresentación:\u003c\/b\u003e El codillo se envía fresco, envasado al vacío y listo para cocinar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eConservación:\u003c\/b\u003e Mantener refrigerado. Es un corte ideal para congelar si no se va a usar pronto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eEnvío Seguro:\u003c\/b\u003e Usamos \u003cb\u003etransporte refrigerado urgente (SEUR FRÍO 13:30h)\u003c\/b\u003e. Esto asegura que la \u003cb\u003ecadena de frío\u003c\/b\u003e se mantiene intacta hasta la entrega.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Carnicería Frebas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56876576506200,"sku":"371","price":8.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0577\/4168\/files\/Codillo-de-cerdo.jpg?v=1773142860","url":"https:\/\/www.singular.shop\/es-intl\/products\/galician-pork-knuckle","provider":"Singular Shop","version":"1.0","type":"link"}