{"product_id":"galician-red-mullet-1","title":"Besugo bicudo gallego","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl \u003cstrong\u003ebesugo bicudo gallego (Pagellus acarne)\u003c\/strong\u003e es un pescado perciforme de la familia del besugo (ollomol). Su coloración es rosada, con una pequeña línea negra clara distintiva que va desde las aletas pectorales hasta la cola. Por lo general se puede encontrar en profundidades que van hasta los 50 metros de profundidad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl \u003cb\u003ebesugo bicudo\u003c\/b\u003e es muy parecido al \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ebesugo (ollomol)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e por lo que muchas veces se suelen confundir uno con el otro ya que son muy parecidos. Para saber si se trata de \u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003ebesugo bicudo gallego o besugo (ollomol)\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e debemos fijarnos primeramente el \u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003ecolor\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e pues el \u003cb\u003ebesugo bicudo\u003c\/b\u003e es rosa claro tirando a anaranjado mientras que el \u003cb\u003ebesugo (ollomol)\u003c\/b\u003e tiene un color rosado oscuro, con una pequeña mancha negra distintiva en la inserción de las aletas pectorales\u003c\/span\u003e. Otra diferencia está en sus ojos pues el \u003cb\u003ebesugo bicudo gallego\u003c\/b\u003e tiene un ojo pequeño en comparación al \u003cb\u003ebesugo (ollomol)\u003c\/b\u003e. Por último, la diferencia está en el tamaño pues el bicudo puede llegar a pesar hasta 1kg mientras que el besugo (ollomol) puede llegar a pesar hasta incluso 4kg de peso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAntiguamente el \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003ebesugo bicudo\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e era una alternativa para la gente que no podía pagar el \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003ebesugo (ollomol)\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e pues estaba catalogado de pescado segunda categoría y su precio era muy inferior. Hoy en día el bicudo sigue siendo un poco más económico ya que hay más cantidad en las lonjas que besugo (\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eollomol) \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003epero tienen prácticamente el mismo valor gastronómico, incluso prefiriendo gente este \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003epescado gallego\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eBesugo bicudo gallego en la dieta\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl \u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ebesugo bicudo\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e  es un pescado blanco con un sabor \u003cstrong\u003e\u003cspan\u003esuave \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eque acepta una gran variedad de formas de cocinado. Son muchas las regiones españolas que le dan nombre a una receta del besugo y marcan con estilo propio la manera de elaborar este \u003cstrong\u003e\u003cspan\u003epescado gallego\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e. La forma más común para preparar este pescado es al \u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ehorno, a la brasa o a la plancha\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl \u003cb\u003ebesugo bicudo\u003c\/b\u003e\u003cstrong\u003e gallego\u003c\/strong\u003e al igual que el \u003cb\u003eollomol\u003c\/b\u003e se trata de un pescado casi magro gracias a su escaso aporte en grasas y la inexistencia de carbohidratos. Por tanto, es muy recomendable para personas que realizan dietas destinadas a la reducción de peso y para los mas pequeños y mayores de la casa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAl ser un pescado de tan delicadeza, te enviaremos el besugo \u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eeviscerado\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003e\u003cspan\u003edesescamado\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e aunque si necesitas que lo preparemos de alguna otra forma, tan solo comunícanoslo en el cuadro de texto en el\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e proceso de compra\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eSe calcula unos 350-400 gr \u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ebesugo bicudo gallego\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e por persona.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eRecuerda que el peso de la pieza de este \u003cb\u003epescado gallego\u003c\/b\u003e que elijas, podrá llegar a oscilar unos 150-200 gr.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa mejor época para comer \u003cb\u003ebesugo bicudo\u003c\/b\u003e es de Noviembre a junio.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCada \u003cstrong\u003ebesugo bicudo\u003c\/strong\u003e pesa aproximadamente 500 gramos\u003c\/p\u003e","brand":"Mariscos O Grove","offers":[{"title":"Escamado y limpio \/ 0.5Kg","offer_id":56876366561624,"sku":"138::128","price":11.82,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0577\/4168\/files\/357.jpg?v=1773141406","url":"https:\/\/www.singular.shop\/es-intl\/products\/galician-red-mullet-1","provider":"Singular Shop","version":"1.0","type":"link"}