En la Rue des Blancs Manteaux, en el Marais, se encuentra la casa Artefact. Dirigida por Fadel, nos suministra nuestro té matcha. Pero no solo eso. Las hojas de Tencha, que se utilizan para hacer matcha, se muelen en el lugar con una piedra, justo antes de ser entregadas en bicicleta a Confiture Parisienne. Podríamos llamarlo el “minuto matcha.” El verde es más denso, el aroma más vegetal y la amargura más pronunciada. Es precisamente esta franqueza la que queríamos preservar. El siguiente paso fue encontrar un compañero para ello. La elección fácil habría sido el chocolate blanco, como casi todas las cremas de matcha en el mercado. Blanquea, endulza, borra. Transforma un gran té en caramelo y pesa la cuchara con una grasa que no añade nada. Preferimos la almendra. Tiene cuerpo, sabor, verdadero valor nutricional y se queda delicadamente en un segundo plano para dejar hablar a la hoja. La almendra complementa el matcha, le da una base y lo hace untar sin cubrirlo nunca. La pasta es un verde justo, denso, ligeramente granulada y larga en boca. El resto sucede con la cuchara. Tarro de 250g. Precio/kg: 67.60€
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"Las mermeladas son deliciosas y adictivas. Además, los tarros y el embalaje están excepcionalmente bien elegidos. Es un placer regalarlos."
"Una marca increíble. Productos deliciosos y refinados. Un embalaje sublime. La mermelada reinventada."
"¡Seriamente la mermelada más deliciosa! Hecha en Francia con ingredientes en los que puedes confiar. Nunca volveré a comprar de la tienda. He regalado estas durante dos Navidades. Definitivamente vale la pena el dinero y además los tarros vacíos son una gran decoración!"
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