Piperrada - Salsa de Pimiento y Tomate
Piperrada, o salsa de pimiento y tomate, es un acompañamiento culinario de origen vasco y navarro que casi siempre se sirve para acompañar carnes y pescados. Una delicia de nuestra gastronomía. Elaborada con ingredientes 100% naturales y locales. Receta tradicional con ajo y cebolla.
Ingredientes: Tomate, pimiento verde, cebolla, aceite de girasol, ajo, azúcar, sal, almidón de maíz modificado, acidulante: ácido cítrico.
Información nutricional: Por 100g
| Valor energético | 76 Kcal / 318 Kj |
| Grasas | 4.6 g |
| de las cuales saturadas | 0.4 g |
| Carbohidratos | 7.3 g |
| de los cuales azúcares | 4.5 g |
| Fibra alimentaria | 1 g |
| Proteínas | 0.9 g |
| Sal | 0.96 g |
Alérgenos: NO
Preparación
- Lavar, pelar y cortar todas las verduras al gusto.
- Calentar el aceite en una sartén, y cuando esté caliente, añadir el ajo picado.
- Una vez dorado, añadir la cebolla y remover hasta que se ablande.
- A continuación, añadir los pimientos y dejar cocinar durante unos 10 minutos.
- Finalmente, añadir los tomates y dejar cocinar hasta que todo esté hecho.
- Si no quieres encontrar trozos, puedes triturar todas las verduras.
Este plato está compuesto únicamente por verduras, que son bajas en calorías y ricas en vitaminas y minerales. También proporcionan cantidades notables de fibra, que regulan nuestro tránsito intestinal y previenen el estreñimiento.
La principal verdura es el tomate, que es muy nutritivo, con una baja contribución energética. Es rico en vitaminas (B, C y A), minerales (potasio, fósforo y magnesio), antioxidantes y fibra. Es particularmente alto en vitamina C, que actúa como antioxidante y previene el cáncer. La vitamina A ayuda a mejorar la visión. Tiene un alto contenido de licopeno, un antioxidante que le da su color rojo, que ayuda a prevenir algunos tipos de cáncer, reduce los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, y protege contra enfermedades cardiovasculares. Es bajo en sodio, lo que lo hace altamente recomendado para quienes tienen hipertensión. Su piel es rica en fibra, regulando nuestro tránsito intestinal y previniendo el estreñimiento, por lo que debe comerse con la piel.
En resumen, tenemos una receta saludable y sabrosa que, cuando se acompaña de un segundo plato rico en proteínas o carbohidratos, resulta en una receta equilibrada, ideal para quienes están a dieta para perder peso. Esta es una de las recetas que encontrarás en tu dieta personalizada.
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