{"product_id":"rump-of-galician-beef-1kg","title":"Rabillo de Cadera de Ternera Gallega - 1Kg","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ch2\u003eRabillo de Cadera de Ternera Gallega IGP: La Pieza Magra para Rellenar y Asar\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cb\u003eRabillo de Cadera\u003c\/b\u003e se obtiene de la parte baja de la cadera, limitando con la babilla. A diferencia de la Tapilla, esta es una pieza predominantemente magra y triangular, con un grano de carne fino que resulta extraordinariamente \u003cb\u003etierno y jugoso\u003c\/b\u003e. Su equilibrio entre magro y un leve marmoleado de grasa interna lo convierte en una opción \u003ci\u003egourmet\u003c\/i\u003e para múltiples preparaciones.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn muchos países de Latinoamérica lo conocen como la \u003cb\u003e\"Colita de Cuadril\"\u003c\/b\u003e, donde es un imprescindible en cualquier asado. En nuestra carnicería, solo trabajamos con piezas certificadas con \u003cb\u003eIndicación Geográfica Protegida (IGP) Ternera Gallega\u003c\/b\u003e, sinónimo de terneza, alimentación natural y el sabor inconfundible de los pastos gallegos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🏅 Garantía de Calidad\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl Rabillo de Cadera es la elección perfecta para quienes buscan:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eCarne Magra y Tierna:\u003c\/b\u003e Casi sin nervios, su textura es muy suave, lo que la hace apta para filetear incluso con cortes finos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eGran Versatilidad:\u003c\/b\u003e Funciona a la perfección como asado al horno, para ser cortado en frío, o troceado para guisos y ragú.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eSabor Potente:\u003c\/b\u003e A pesar de ser magra, conserva un sabor profundo y muy agradable a ternera joven.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🧑‍🍳 Consejos de Cocinado: El Asado Relleno\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl Rabillo es una pieza estrella para los asados, pero su mejor versión es sin duda rellenado y servido frío, como tú mismo recomiendas:\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003ePreparación (Asado Relleno):\u003c\/b\u003e Abre el Rabillo de forma longitudinal para crear un \"bolsillo\". Rellénalo con los ingredientes de tu elección. Recomendamos rellenarlo con \u003cb\u003ejamón serrano y bacon\u003c\/b\u003e para un extra de jugosidad y sabor, y atarlo con hilo de bridar o con una malla.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eSellado y Horno:\u003c\/b\u003e Sella la pieza rellena en una sartén caliente con aceite por todos sus lados para caramelizar la superficie y atrapar los jugos. Luego, hornéala a \u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e180\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e °C\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e hasta que esté en su punto (aproximadamente \u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e58\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e °C\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e - \u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e60\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e °C\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e internos para un punto jugoso).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eEl Secreto (Servir en Frío):\u003c\/b\u003e Déjalo enfriar completamente y córtalo en finos filetes en frío. El relleno quedará centrado y compacto, y la carne será una delicia para aperitivos, bocados fríos o para llevar al trabajo. \u003cb\u003eSolo necesita una salsa sencilla\u003c\/b\u003e que le aporte cariño, como un jugo reducido de la cocción o una salsa de mostaza.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eAlternativas Rápidas:\u003c\/b\u003e Si lo prefieres fileteado, es excelente para la \u003cb\u003eplancha\u003c\/b\u003e (con corte normal o grueso) o para hacer \u003cb\u003eescalopes rebozados\u003c\/b\u003e (con corte fino).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e📦 Conservación y Envío\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003ePreparación:\u003c\/b\u003e El Rabillo se presenta limpio de grasas y nervios, listo para cocinar. Puedes elegir la pieza \u003cb\u003eentera\u003c\/b\u003e para asar o rellenar, o bien \u003cb\u003efileteada\u003c\/b\u003e con el grosor que nos indiques.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eEnvasado:\u003c\/b\u003e Se envasa al vacío con todo el mimo para garantizar la máxima frescura y durabilidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eTransporte Frigorífico:\u003c\/b\u003e Recibe tu Rabillo de Cadera en perfectas condiciones gracias a nuestro envío urgente refrigerado \u003cb\u003eSEUR FRÍO 24h\u003c\/b\u003e, asegurando la cadena de frío desde Galicia hasta tu cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Carnicería Frebas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56876544131416,"sku":"8291","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0577\/4168\/files\/rabillo-de-ternera_bc8e69b3-a72c-4e26-9ab3-9f3d7e6ce5ec.jpg?v=1775749779","url":"https:\/\/www.singular.shop\/es-intl\/products\/rump-of-galician-beef-1kg","provider":"Singular Shop","version":"1.0","type":"link"}