{"product_id":"verdina-bean-1-kg","title":"Alubia Verdina - 1 Kg","description":"\u003ch2\u003eAlubia Variedad Verdina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAlubia verdina \u003cstrong\u003eplantada y recolectada\u003c\/strong\u003e en por agricultores de la zona de manera tradicional. Se recogen cuando la planta aún está verde y deben secarse en un lugar oscuro y con mucha ventilación. Si se dejan demasiado tiempo en la tierra, el sol producirá que la planta pierda savia, la culpable del color verde. Y si se secan en un sitio con luz, la alubia se volverá blanca también. Por lo que requiere una especial atención.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCultivada en pueblecitos rurales y autóctonos de la zona de Rioja o alrededores donde \u003cstrong\u003eagricultores locales\u003c\/strong\u003e han dedicado toda su vida al cultivo y cuidado de las legumbres autóctonas y de zonas colindantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003eCuriosidades de la Alubia Verdina\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa piel de las verdinas es muy fina, por lo que al cocinarse, la piel es prácticamente inapreciable. \u003cstrong\u003ePara cocinarlas, al ser tan finas\u003c\/strong\u003e, no es necesario ponerlas a remojo pues ya son muy suaves de por sí, pero si se remojan unas horas no les viene nada mal y se acorta el tiempo de cocción necesario para que estén tiernas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna vez cocinadas, \u003cstrong\u003esu textura es mantecosa y su sabor es delicado, exquisito y algo afrutado\u003c\/strong\u003e. Por ese motivo es habitual utilizarlas con recetas de pescado y marisco y no con el clásico compango de la fabada para evitar que la potencia de los chorizos y morcillas ahumadas tapen el sabor de esta legumbre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHay muchas recetas elaboradas con esta variedad de legumbre, prácticamente con \u003cstrong\u003ecualquier tipo de pescado o marisco, por ejemplo verdinas con pulpo, con almejas, con langostinos, con bacalao\u003c\/strong\u003e y con todo tipo de pescados. También es frecuente utilizarlas en recetas con carne de caza, en recetas con ciervo o con jabalí. Finalmente, estofadas con verduras o con hongos, son una verdadera delicia.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003eOtros clientes también han comprado:\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\t\t\t\t\u003ca href=\"https:\/\/www.colmadoezcaray.com\/product\/alubia-negra-tolosana-1-kg\/\"\u003e\u003cbr\u003e\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\u003c\/a\u003e\n\t\t\t\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\t\t\t\t\t\t\t\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\t\t\t\t\t\t\t\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\t\t\t\t\t\t\t\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.colmadoezcaray.com\/product\/alubia-negra-tolosana-1-kg\/\"\u003eAlubia Negra Tolosana – 1 Kg\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003eValorado con \u003cstrong\u003e4.88\u003c\/strong\u003e de 5\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e(33)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\t\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e8,95 \u003cspan\u003e€\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003ca href=\"\/wp-json\/wc\/v3\/products?page=1\u0026amp;per_page=25\u0026amp;modified_after=2026-06-22T14%3A13%3A59\u0026amp;orderby=id\u0026amp;order=asc\u0026amp;dates_are_gmt=true\u0026amp;add-to-cart=14184\"\u003eAñadir al 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Kg\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003eValorado con \u003cstrong\u003e4.86\u003c\/strong\u003e de 5\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e(42)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\t\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e5,50 \u003cspan\u003e€\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003ca href=\"\/wp-json\/wc\/v3\/products?page=1\u0026amp;per_page=25\u0026amp;modified_after=2026-06-22T14%3A13%3A59\u0026amp;orderby=id\u0026amp;order=asc\u0026amp;dates_are_gmt=true\u0026amp;add-to-cart=11747\"\u003eAñadir al 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Kg\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003eValorado con \u003cstrong\u003e4.99\u003c\/strong\u003e de 5\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e(76)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\t\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e14,95 \u003cspan\u003e€\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003ca href=\"\/wp-json\/wc\/v3\/products?page=1\u0026amp;per_page=25\u0026amp;modified_after=2026-06-22T14%3A13%3A59\u0026amp;orderby=id\u0026amp;order=asc\u0026amp;dates_are_gmt=true\u0026amp;add-to-cart=2815\"\u003eAñadir al 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260g\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003eValorado con \u003cstrong\u003e4.78\u003c\/strong\u003e de 5\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e(63)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\t\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e5,95 \u003cspan\u003e€\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003ca href=\"\/wp-json\/wc\/v3\/products?page=1\u0026amp;per_page=25\u0026amp;modified_after=2026-06-22T14%3A13%3A59\u0026amp;orderby=id\u0026amp;order=asc\u0026amp;dates_are_gmt=true\u0026amp;add-to-cart=2164\"\u003eAñadir al 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Kg\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003eValorado con \u003cstrong\u003e4.92\u003c\/strong\u003e de 5\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e(37)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\t\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e3,95 \u003cspan\u003e€\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003ca href=\"\/wp-json\/wc\/v3\/products?page=1\u0026amp;per_page=25\u0026amp;modified_after=2026-06-22T14%3A13%3A59\u0026amp;orderby=id\u0026amp;order=asc\u0026amp;dates_are_gmt=true\u0026amp;add-to-cart=6700\"\u003eAñadir al 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href=\"https:\/\/www.colmadoezcaray.com\/product\/caparron-pinto-seleccion\/\"\u003e\u003cbr\u003e\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\u003c\/a\u003e\n\t\t\t\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\t\t\t\t\t\t\t\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\t\t\t\t\t\t\t\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\t\t\t\t\t\t\t\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.colmadoezcaray.com\/product\/caparron-pinto-seleccion\/\"\u003eCaparrón Pinto – 1 Kg\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003eValorado con \u003cstrong\u003e4.83\u003c\/strong\u003e de 5\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e(48)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\t\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e7,50 \u003cspan\u003e€\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003ca 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href=\"https:\/\/www.colmadoezcaray.com\/product\/garbanzo-negro\/\"\u003e\u003cbr\u003e\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\u003c\/a\u003e\n\t\t\t\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\t\t\t\t\t\t\t\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\t\t\t\t\t\t\t\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\t\t\t\t\t\t\t\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.colmadoezcaray.com\/product\/garbanzo-negro\/\"\u003eGarbanzo Negro – 1 Kg\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003eValorado con \u003cstrong\u003e5\u003c\/strong\u003e de 5\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e(6)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\t\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e5,95 \u003cspan\u003e€\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003ca 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href=\"https:\/\/www.colmadoezcaray.com\/product\/alubia-blanca-del-ganxet\/\"\u003e\u003cbr\u003e\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\u003c\/a\u003e\n\t\t\t\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\t\t\t\t\t\t\t\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\t\t\t\t\t\t\t\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\t\t\t\t\t\t\t\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.colmadoezcaray.com\/product\/alubia-blanca-del-ganxet\/\"\u003eAlubia Blanca Ganxet – 1 Kg\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003eValorado con \u003cstrong\u003e4.81\u003c\/strong\u003e de 5\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e(27)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\t\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e8,95 \u003cspan\u003e€\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003ca 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almeja, el vino y el sofrito, liberan el almidón justo para ligar el fondo con brillo, se cuecen de forma uniforme sin romperse (facilitando cuadrar tiempos con el marisco) y, además, su afinidad tradicional “mar y tierra” en Asturias y su color verde claro hacen que el plato resulte elegante, sabroso y visualmente apetecible.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e400 g de alubias verdinas (puestas en remojo 8–12 h)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 kg de almejas (japónicas o babosa), en agua con sal 30 min para purgar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 cebolleta o cebolla mediana, picada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 dientes de ajo, picados\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 hoja de laurel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1\/2 pimiento verde italiano, picado (opcional)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 tomate maduro rallado o 150 g de tomate triturado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e100 ml de vino blanco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 cda de pimentón dulce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e4–5 cdas de aceite de oliva virgen extra\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSal al gusto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePerejil fresco picado (al gusto)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAgua o caldo suave de pescado\/marisco (sin pasarse de potencia)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eElaboración\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eCocer las verdinas. Escurre el remojo. Pon las verdinas en una olla con agua fría que las cubra 3–4 dedos, la hoja de laurel y 1 cda de aceite. Lleva a ebullición, desespuma y baja a fuego suave. Cuece 60–90 min (o 25–30 min en olla rápida) hasta que estén tiernas pero enteras. Sala al final de la cocción. Reserva en su propio caldo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAbrir las almejas. En una sartén amplia con 1 cda de aceite y 1 diente de ajo laminado, añade las almejas escurridas y el vino blanco. Tapa a fuego medio-alto 2–3 min hasta que se abran. Retira del fuego en cuanto se abran para que no se pasen. Cuela y reserva el jugo (pasándolo por un colador fino o estameña para quitar arena).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSofrito. En otra cazuela, calienta 3–4 cdas de aceite. Pocha la cebolla (y el pimiento si lo usas) con una pizca de sal 8–10 min a fuego medio. Añade el otro diente de ajo picado 1 min. Incorpora el tomate y cocina 5–7 min hasta que pierda agua.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePimentón y caldo. Aparta un momento la cazuela del fuego, añade el pimentón, mezcla y vuelve al fuego. Vierte el jugo colado de las almejas y suficiente caldo\/agua de las verdinas para cubrir.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUnir con las verdinas. Agrega las verdinas cocidas con parte de su caldo. Menea la cazuela (sin remover fuerte) y deja cocer a fuego muy suave 10–15 min para que se ligue el guiso. Ajusta de sal.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFinalizar con las almejas. Incorpora las almejas abiertas, menea la cazuela y cocina 1–2 min más, lo justo para que tomen temperatura. Espolvorea perejil.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReposo. Apaga y deja reposar 5–10 min antes de servir. Debe quedar caldoso y ligado, no espeso.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eNotas y trucos\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSi el caldo está muy potente, mezcla mitad caldo y mitad agua para no tapar el sabor fino de la verdina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara ligar más, chafa 1 cda de verdinas y devuélvelas al guiso o añade una pizca de maicena disuelta en agua fría.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNo hiervas fuerte una vez añadas las almejas: se endurecen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCongela solo las verdinas con su caldo; añade almejas frescas al recalentar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e¡Listo! \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"El Colmado de Ezcaray","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55806572822872,"sku":"2161","price":13.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0577\/4168\/files\/alubia_verdina_rioja_colmado_ezcaray.png?v=1782142259","url":"https:\/\/www.singular.shop\/es-intl\/products\/verdina-bean-1-kg","provider":"Singular Shop","version":"1.0","type":"link"}