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Vermouth Mon Dieu Original
Vermouth Mon Dieu Blanco es un vermut elaborado con una base de mosto de uva Viura, envejecido durante 6 meses en barricas de roble e infusionado con una selección única de extractos de hierbas, flores, raíces, especias y frutas, siguiendo técnicas ancestrales de vinificación que le otorgan un sabor auténtico.
Es un vermut con aromas intensos y notas de frutas blancas de hueso que muestra un gran equilibrio entre dulzura y amargor, reminiscentes de los vermuts blancos tradicionales. Vermut de La Rioja
Producción de Vermut
La producción de diferentes tipos de vermut varía según su origen. Los vermuts españoles son picantes y elegantemente dulces. Mientras que los vermuts franceses tienden a ser más amargos y menos especiados, los vermuts italianos son más dulces y tienen un perfil de sabor más corto.
En el pasado, su producción provenía de uvas y mostos sobrantes de la vinificación, pero tras ganar popularidad, se comenzaron a utilizar vinos específicos para su producción. Hoy en día, su composición incluye los mejores vinos de todo el país, algunos específicamente elaborados para convertirse en vermut.
Cómo Hacer Vermut Casero
Aunque es muy difícil hacer un vermut casero con el mismo sabor que este (la razón es que la mayoría de estos vermuts envejecen en barricas de roble u otras maderas), podemos hacer vermut casero para disfrutar con familia o amigos con un buen aperitivo.
¿Cómo podemos hacer nuestro propio vermut?
Comenzaremos eligiendo un buen vino al que añadiremos ajenjo y una mezcla de raíces, cortezas, flores y frutas de nuestra elección.
Veamos algunas de las hierbas más comúnmente utilizadas y lo que aportan a la infusión:
- El cardamomo añade un sabor con un toque dulce y picante, proporcionando también un aroma cítrico.
- La nuez moscada da un aroma y sabor áspero, ligeramente picante.
- La raíz de genciana le da al vermut un sabor amargo; solo se debe usar una pequeña cantidad ya que su sabor es muy intenso.
- Un buen candidato para un toque floral es el iris. Su sabor es dulce con un fondo terroso y amargo.
- La canela añade un aroma leñoso y un sabor dulce.
Todo en un recipiente y en un lugar oscuro
Todas estas especias, junto con cáscaras de limón, se colocan en un recipiente con vino blanco, metidas en una bolsa de tela para facilitar su extracción.
Este recipiente debe mantenerse en un lugar oscuro y seco durante un mes. Después, se retiran las hierbas y se endulza con azúcar caramelizada al gusto.
¡Y ahora, a disfrutar!
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