{"product_id":"small-crackling-spread","title":"Pâté de Grattin","description":"\u003cp\u003eBienvenue à un petit concert de saveurs. La première partie présente un \u003cstrong\u003eauthentique pâté de grattin\u003c\/strong\u003e fait à partir de porcs moraves, auquel sont progressivement ajoutées de \u003cstrong\u003edélicates notes de fumée\u003c\/strong\u003e. Ensuite, des accords légers de \u003cstrong\u003epommes cuites, d'oignons et d'ail\u003c\/strong\u003e résonnent, suivis de la profonde \u003cstrong\u003esaveur umami de l'ail noir\u003c\/strong\u003e et de la levure gourmet. La dernière partie appartient à l'harmonie sucrée et acide des \u003cstrong\u003eprunes séchées marinées dans le vin\u003c\/strong\u003e. Et ce n'était que la première cuillerée. :)\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Pâté de Grattin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne délicate \u003cstrong\u003edélicatesse de grattin\u003c\/strong\u003e où les saveurs de \u003cstrong\u003egrattins fumés,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003epommes cuites avec des oignons,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ed'ail noir\u003c\/strong\u003e, et de \u003cstrong\u003eprunes moraves marinées dans le vin\u003c\/strong\u003e se déploient progressivement. Parfait sur du pain frais, une baguette grillée, ou à la cuillère.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment ça a le goût\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe pâté de grattin est une tartinade délicate avec des \u003cstrong\u003emorceaux de grattins\u003c\/strong\u003e et des \u003cstrong\u003eprunes marinées dans le vin\u003c\/strong\u003e. C'est juste la bonne quantité de \u003cstrong\u003esalé\u003c\/strong\u003e, avec une légère \u003cstrong\u003edouceur\u003c\/strong\u003e provenant des pommes et des prunes, complétée par la \u003cstrong\u003esaveur umami\u003c\/strong\u003e de l'ail noir et de la levure gourmet avec un \u003cstrong\u003eléger arôme fumé\u003c\/strong\u003e des grattins fumés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment nous le faisons\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÀ partir de la graisse de dos (1), nous rendons des \u003cstrong\u003egrattins croustillants (2)\u003c\/strong\u003e, que nous \u003cstrong\u003efumons légèrement\u003c\/strong\u003e sur du bois de fruit. Dans une portion de la graisse rendue, nous faisons revenir brièvement \u003cstrong\u003edes pommes, des oignons et de l'ail (4)\u003c\/strong\u003e puis nous filtrons et broyons finement. Les grattins (2), l'ail noir (3) et les prunes séchées (5), que nous avons marinées la veille dans du \u003cstrong\u003evin morave\u003c\/strong\u003e, sont broyés en morceaux plus grossiers (6) et tout est mélangé, y compris la graisse. Nous assaisonnons, épicons, et ajoutons enfin de la levure gourmet. Tout est bien mélangé et rempli dans des bocaux (7) puis stérilisé dans un autoclave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne idée qui a mûri pendant plusieurs années\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe Pâté de Grattin\u003c\/strong\u003e est notre \u003cstrong\u003epropre recette\u003c\/strong\u003e que nous avons affinée avec le chef \u003cstrong\u003eTomáš Levý\u003c\/strong\u003e. Comme pour la plupart de nos produits, nous avons traversé la phase de l'idée initiale, diverses tentatives, tests et versions de perfectionnement jusqu'à ce que nous atteignions le produit final, auquel nous croyons et espérons qu'il vous plaira également. \u003ca href=\"https:\/\/www.chutmoravy.cz\/nase-novinky\/skvarkolada-pribeh-delikatesy\/\" title=\"Lisez comment le Pâté de Grattin a été créé\"\u003eLisez comment le Pâté de Grattin a été créé\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Chut Moravy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59046309986648,"sku":"CHM093","price":7.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0577\/4168\/files\/3081_skvarkolada-mala.jpg?v=1793880595","url":"https:\/\/www.singular.shop\/fr-cz\/products\/small-crackling-spread","provider":"Singular","version":"1.0","type":"link"}