{"product_id":"galician-salted-pork-head","title":"Tête de porc salée galicienne","description":"\u003ch2\u003eTête de porc salée galicienne (\u003ci\u003eCachucha\u003c\/i\u003e ou \u003ci\u003eCacheira\u003c\/i\u003e)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa tête de porc salée est l'un des ingrédients les plus savoureux et essentiels du garde-manger galicien. Connue sous le nom de \u003ci\u003eCachucha\u003c\/i\u003e, \u003ci\u003eCacheira\u003c\/i\u003e ou \u003ci\u003eCachola\u003c\/i\u003e, cette pièce apporte la tendreté, le collagène et la saveur intense qui distinguent un bon ragoût galicien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNotre tête de porc subit un processus de \u003cb\u003esalage et de maturation traditionnels\u003c\/b\u003e qui garantit la conservation, une texture ferme et une saveur profonde qui rehausse tout plat à la cuillère. Elle comprend des parties très appréciées telles que l'oreille et le museau, offrant une variété de textures inégalée à chaque bouchée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e✨ Garantie de qualité : Tradition et texture\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn achetant notre \u003ci\u003eCachucha\u003c\/i\u003e, vous acquérez :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eSaveur intense et authentique :\u003c\/b\u003e Le processus de maturation et de salage fournit une saveur complexe et très caractéristique, essentielle dans la cuisine de l'abattage et du Carnaval galicien.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eSource de collagène :\u003c\/b\u003e La tête est une pièce riche en collagène et en gélatine, ce qui la rend non seulement tendre et juteuse après cuisson, mais enrichit également le bouillon et est bénéfique pour la santé des articulations.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003ePolyvalence culinaire :\u003c\/b\u003e Bien que sa destination naturelle soit le ragoût galicien, la cachucha est idéale pour aromatiser le bouillon, accompagner le lacón avec des grelos, ou elle peut même être effilochée pour des tapas et des plats brouillés.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e🧑‍🍳 Conseils de cuisson : L'étape clé du désalage\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa tête de porc salée nécessite une préparation préalable qui est essentielle pour obtenir des résultats parfaits :\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eDésalage :\u003c\/b\u003e C'est l'étape cruciale. La tête doit être complètement immergée dans de l'eau froide dans un grand récipient pendant au moins \u003cb\u003e48 heures avant la cuisson\u003c\/b\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eChangement d'eau :\u003c\/b\u003e Il est obligatoire de changer l'eau au moins \u003cb\u003etoutes les 12 ou 24 heures\u003c\/b\u003e pour s'assurer que l'excès de sel est éliminé et qu'elle atteint le point optimal pour la cuisson.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eCuisson :\u003c\/b\u003e Une fois désalée, faites cuire la tête dans de l'eau propre et abondante. En raison de son épaisseur, elle nécessitera une cuisson lente, environ \u003cb\u003e2 à 3 heures\u003c\/b\u003e, jusqu'à ce que la viande soit très tendre et se détache facilement de l'os.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eConseil :\u003c\/i\u003e Vous pouvez la cuire avec d'autres viandes salées du ragoût (lacón, côtes) et ensuite utiliser ce bouillon pour cuire les grelos ou les pommes de terre, ajoutant une saveur inimitable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e📦 Stockage et expédition\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003ePrésentation :\u003c\/b\u003e Pièce entière (ou demi-pièce, à préciser), salée et maturée, avec os.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003ePoids :\u003c\/b\u003e Poids moyen de la pièce : 3kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eStockage :\u003c\/b\u003e Conserver dans un endroit frais et sec (idéalement réfrigéré) jusqu'au désalage et à la cuisson ultérieure.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Carnicería Frebas","offers":[{"title":"Media cabeza de cerdo salada","offer_id":56876479480152,"sku":"644::645","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cabeza entera de cerdo salada","offer_id":56876479512920,"sku":"644::646","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0577\/4168\/files\/cabeza_de_cerdo_gallego_salada_9245cd1f-7ff4-4b96-bf91-77b342cf3533.png?v=1773142177","url":"https:\/\/www.singular.shop\/fr-fr\/products\/galician-salted-pork-head","provider":"Singular Shop","version":"1.0","type":"link"}