{"product_id":"salted-galician-pork-trotters-1kg","title":"Pieds de porc galiciens salés - 1kg","description":"\u003ch2\u003ePieds de porc salés : Le secret de la richesse des ragoûts\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cb\u003ePied de porc salé\u003c\/b\u003e est un ingrédient essentiel de la cuisine traditionnelle, particulièrement apprécié en Galice et dans d'autres régions d'Espagne pour sa capacité à transformer tout bouillon, ragoût ou plat en une préparation au goût profond et à la texture riche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉtant conservés dans une saumure, ces morceaux, riches en peau et en tendons, contiennent une grande quantité de \u003cb\u003ecollagène\u003c\/b\u003e qui se dissout dans le bouillon lors de la cuisson lente. Le résultat est un liquide épais et onctueux qui enveloppe les autres ingrédients. Ils sont utilisés à la fois pour enrichir le \u003cb\u003eRagoût galicien\u003c\/b\u003e et pour préparer les classiques \u003cb\u003ePieds de porc en sauce\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e✨ Garantie de qualité : Propreté et texture\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNos pieds de porc salés proviennent de morceaux soigneusement sélectionnés et traités :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eRiches en gélatine :\u003c\/b\u003e Ils apportent une consistance unique aux sauces et bouillons, épaississant naturellement le ragoût.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003ePréparation simple :\u003c\/b\u003e Ils sont livrés \u003cb\u003ebrûlés, propres et coupés en deux\u003c\/b\u003e, facilitant le désalage et réduisant le temps de préparation initial à la maison.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eProduit polyvalent :\u003c\/b\u003e Idéal pour enrichir les légumineuses (haricots, pois chiches), ou comme plat principal mijoté avec des tomates ou en sauce espagnole.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e🧑‍🍳 Conseils de cuisson : Préparation essentielle\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour garantir une saveur optimale, il est essentiel de suivre ce processus :\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eDésalage obligatoire :\u003c\/b\u003e Faites tremper les pieds de porc dans de l'eau froide pendant \u003cb\u003e24 à 48 heures\u003c\/b\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eChangement d'eau :\u003c\/b\u003e Changez l'eau au moins \u003cb\u003e2 ou 3 fois par jour\u003c\/b\u003e pour éliminer l'excès de sel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003ePremière ébullition (optionnelle) :\u003c\/b\u003e Certains recommandent une première ébullition de \u003cspan\u003e$5$\u003c\/span\u003e minutes pour nettoyer les impuretés et jeter cette eau.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eCuisson lente :\u003c\/b\u003e Faites cuire dans de l'eau propre avec des feuilles de laurier et des légumes aromatiques jusqu'à ce qu'ils soient très tendres et que la viande se détache facilement de l'os. Cela peut prendre \u003cb\u003e2 à 3 heures\u003c\/b\u003e dans une casserole traditionnelle ou environ \u003cb\u003e40-45 minutes\u003c\/b\u003e dans une cocotte-minute une fois que la valve est montée.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e","brand":"Carnicería Frebas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56876479807832,"sku":"5025","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0577\/4168\/files\/pata-de-cerdo-salada-1_11873f0c-821f-4ffa-9290-bb1706e67fb9.jpg?v=1773142582","url":"https:\/\/www.singular.shop\/fr-fr\/products\/salted-galician-pork-trotters-1kg","provider":"Singular Shop","version":"1.0","type":"link"}