La coppa artisanale de la Maison Laborie est fabriquée à partir d’échine de porc fermier entière. Légèrement poivrée, salée et enrichie d’herbes de Provence, notre coppa se distingue par un persillé intense.
Affinée à l’air libre dans notre séchoir cathédrale de Labastide-du-Haut-Mont, un lieu unique culminant à plus de 750 mètres d’altitude, les variations de température et d’hygrométrie, ainsi que les vents locaux, lui confèrent une belle longueur en bouche et de délicates notes boisées.
Proposée en morceau de 450 g, conditionnée sous vide pour garantir toute sa fraîcheur et préserver ses arômes, elle s’adapte aussi bien à une dégustation en fines tranches qu’à la réalisation de plateaux gourmands.
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Maison Laborie
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