{"product_id":"caran-red-wine-2020","title":"Vin Rouge Carán 2021","description":"\u003ch2\u003eVin Rouge Carán de Rioja\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Vin Rouge Carán est une Édition Limitée de 6000 bouteilles. Sélection de domaines de haute qualité. Récolte manuelle et échelonnée des différentes variétés à leur maturité optimale. Vin NON filtré.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn 2017, le gel le plus destructeur depuis des décennies a eu lieu, entraînant une récolte réduite mais miraculeusement excellente. En 2020, le vin Carán a été lancé sur le marché pendant la pandémie la plus destructrice depuis des années. Notre vin Carán est issu du millésime 2017, et notre projet est né en 2020. Avec ce contexte, nous croyons que l'amitié, l'unité et la persévérance sont essentielles pour surmonter toute adversité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVariété\u003c\/strong\u003e : Assemblage de 5 variétés où la majorité est Tempranillo avec de petits pourcentages de Graciano, Garnacha, Maturana tinta et d'autres rouges (Mertot).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduction :\u003c\/strong\u003e\u003cbr \/\u003e\nÉcrasement de raisins égrappés sans pressage dans des cuves intelligentes \"Ganimedes\". Macération pré-fermentaire à froid pendant 3 jours.\u003cbr \/\u003e\nFermentation des raisins à une température contrôlée de 22-24°C avec les levures naturelles des différents vignobles.\u003cbr \/\u003e\nFermentation malolactique en fûts, suivie d'un vieillissement de 16 mois dans des fûts de chêne français à 50% et de chêne américain à 50% de différentes années.\u003cbr \/\u003e\nStabilisation naturelle du vin pendant son long vieillissement en fûts.\u003cbr \/\u003e\nClarification avec du blanc d'œuf.\u003cbr \/\u003e\nVin NON filtré.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e :\u003cbr \/\u003e\nAvec une apparence propre et brillante, une couleur rouge cerise intense avec des bords grenat, des arômes de fruits rouges mûrs, de cerises acides, de cassis, de réglisse, de fruits noirs avec des prunes, des notes lactées et du cacao sur un fond d'eucalyptus et de violettes.\u003cbr \/\u003e\nEn bouche, il est doux, charnu et a une bonne fraîcheur. Tanins vifs mais polis. Rond, avec un grand rétro-nasal de fruits mûrs et de cacao. Long et persistant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccord\u003c\/strong\u003e :\u003cbr \/\u003e\nTempérature de service : 14-16ºC.\u003cbr \/\u003e\nS'accorde bien avec tous les types de plats, des plus simples aux plus complexes.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\t\t\u003ca href=\"https:\/\/www.colmadoezcaray.com\/?attachment_id=20161#main\"\u003e\u003c\/a\u003e\n\t\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003cdiv\u003e\n\t\t\u003ca href=\"https:\/\/www.colmadoezcaray.com\/?attachment_id=20162#main\"\u003e\u003c\/a\u003e\n\t\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"El Colmado de Ezcaray","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55806239474008,"sku":"20157","price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0577\/4168\/files\/16544_7240227_20160_4fcca099-a1cb-4f7a-b53e-6b9d9cbabb2c.png?v=1780057448","url":"https:\/\/www.singular.shop\/fr-intl\/products\/caran-red-wine-2020","provider":"Singular Shop","version":"1.0","type":"link"}