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Castillo de Mendoza Noralba Écologique
Dénomination d'origine contrôlée : Rioja
Variété : 80 % Tempranillo et 20 % Graciano provenant du vignoble biologique Alto de Mindiarte, récoltés à la main dans de petites caisses et sélectionnés sur une table de tri.
Culture : Agriculture biologique
Production : Production de style bordelais, avec éraflage et foulage des grappes.
Région et vignobles :
Vignobles situés à San Vicente de la Sonsierra (Rioja Alta) connus pour l'extraordinaire qualité de ses sols et de ses vignobles. Ils ont un âge moyen de 45 ans. L'entretien de ces vignes est 100 % biologique avec une agriculture hautement intégrée. Sols argilo-calcaires très pauvres et caillouteux, ce qui pousse les racines des vignes à creuser profondément à la recherche d'eau et de substrats, entraînant de petites productions de raisins mais de grande qualité.
Vieillissement :
Fermentation malolactique en fûts de chêne français et américain neufs, suivie d'un vieillissement dans les mêmes fûts sur lies pendant 18 mois en fûts de chêne américain et français neufs, et un vieillissement en bouteille minimum de 12 mois par la suite.
Dégustation :
- Apparence : Vin de couleur rouge cerise intense avec un bord rubis.
- Arôme : Nez très aromatique de fruits noirs et rouges - mûre et framboise - avec des notes d'herbes sauvages - thym - harmonisées avec les arômes toastés et épicés provenant du vieillissement en fûts neufs.
- Goût : En bouche, il est puissant et onctueux avec un bon équilibre acide, des tanins mûrs marqués, et une finale aromatique très unique qui exprime le terroir d'où il provient.
Température : Servir à 14-16 ºC
Accord mets-vins : Parfait pour accompagner viandes rouges et blanches, rôtis, gibier, fromages et pâtés.
Bodegas y Viñedos Castillo de Mendoza
Depuis plus d'un siècle, des générations de la famille Mendoza ont produit du vin pour la famille et les amis dans une petite cave centenaire située dans les murs du Château de San Vicente de la Sonsierra.
Agriculture biologique
Nous sommes l'une des caves pionnières en agriculture biologique en La Rioja. En l'an 2000, nous avons planté notre premier vignoble biologique à Alto de Mindiarte. Un ensemble de parcelles de vignobles isolées entourées d'un environnement boisé naturel riche en faune et flore.
Les vignobles
La cave possède 35 hectares de son propre vignoble répartis sur différentes parcelles dans le territoire municipal de San Vicente de la Sonsierra.
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El Colmado de Ezcaray
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