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Castillo de Mendoza Noralba Blanc Bio
Le vin blanc bio Castillo de Mendoza Noralba fermenté en fût.
Appellation d'Origine Contrôlée : Rioja
Variété : Viura et Malvasía provenant des vignes centenaires de nos Fincas Vitarán et Vizcarral, récoltées à la main dans de petites caisses.
Culture : Agriculture biologique
Production : Macération préfermentaire du moût et des peaux à froid à une température contrôlée de 8 ºC. Fermentation alcoolique du moût de goutte dans de nouveaux fûts de chêne hongrois.
Région et vignobles :
Vignobles situés à San Vicente de la Sonsierra (Rioja Alta), connus pour l'extraordinaire qualité de ses sols et de ses vignobles. Ils ont un âge moyen de 45 ans. L'entretien de ces vignes est 100 % biologique avec une agriculture hautement intégrée. Sols argilo-calcaires très pauvres et pierreux, ce qui pousse les racines des vignes à s'enfoncer profondément à la recherche d'eau et de substrats, entraînant de petites productions de raisins mais de grande qualité.
Élevage : Élevage dans le même fût hongrois, sur ses lies fines pendant 3 à 4 mois.
Dégustation :
- Apparence : Couleur jaune pâle avec des reflets verdâtres.
- Odeur : Aromas intenses de fruits blancs, poire et pomme, entrelacés de notes tropicales, ananas, litchi, mangue, et des nuances de confiture de coing, enveloppées d'épices provenant de son élevage en bois.
- Goût : En bouche, il est frais, équilibré et intense, avec une texture large et crémeuse et une finale aromatique et persistante.
Température : Servir à 8-10 ºC
Accord mets-vins : Parfait pour accompagner tous types de poissons et de viandes rouges légèrement cuites ou marinées. Exquis avec des fromages doux et des noix.
Bodegas y Viñedos Castillo de Mendoza
Depuis plus d'un siècle, des générations de la famille Mendoza ont produit du vin pour la famille et les amis dans une petite cave centenaire située dans les murs du Château de San Vicente de la Sonsierra.
Agriculture biologique
Nous sommes l'une des caves pionnières en agriculture biologique en La Rioja. En l'an 2000, nous avons planté notre premier vignoble bio à Alto de Mindiarte. Un ensemble de parcelles de vignes isolées entourées d'un environnement boisé naturel riche en faune et flore.
Les vignobles
La cave possède 35 hectares de vignoble propre répartis sur différentes parcelles dans le territoire municipal de San Vicente de la Sonsierra.
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El Colmado de Ezcaray
Curious for more Vin et autres alcools
