Muka

Hrana i piće

Muka proizvodi organske, fermentirane veganske sireve koristeći tradicionalne tehnike izrade sira, za prehranu s manjim ekološkim otiskom, zdraviju i etičniju.

Teresa Ferreira putovala je kroz Amerike kada ju je pandemija prisilila da se vrati u Portugal. Kako bi se zabavila, postavila je kod kuće „mali fermentacijski laboratorij“. Iz njezinih eksperimenata s veganskim „sirom“ nastao je Muka, gdje nastoji primijeniti drevne tehnike na biljnu prehranu.

Kad sam počeo praviti sir, možda sam tražio način kako napraviti veganski sir, ali čim sam stekao tu osnovu, naučio sam puno više o tradicionalnoj proizvodnji sira, jer je proces, jednom kad je [pasta] napravljena, vrlo sličan.

Kombinirajući zanatsko znanje s inovacijama, Muka razvija proizvode na temelju pažljivo odabranih biljnih sastojaka koji prolaze kroz prirodne procese fermentacije kako bi se postigao jedinstven okus, tekstura i složenost. Njezin pristup stavlja naglasak na kvalitetu, jednostavnost sastojaka i poštivanje sporih procesa, što rezultira autentičnim i svestranim biljnim alternativama. Posvećena pozitivnom utjecaju, Muka promiče održiviju, zdraviju i etičniju prehranu, doprinoseći smanjenju ekološkog otiska bez kompromisa u užitku dobrog jela.

Contact Muka