The barbecue pork spider delights with its tender and juicy texture, perfect for enjoying a good summer meal. Cut from the thigh, this flavorful piece absorbs a marinade with smoky and slightly sweet notes, designed to enhance the taste of the pork without masking it. Whether grilled on the barbecue, cooked on a plancha, or baked in the oven, it is a generous cut that will please everyone at the table. Butcher's tip: For perfectly juicy pork spider, sear it over high heat to caramelize the marinade, then continue cooking over medium heat. Let it rest for 2 to 3 minutes before serving so that the juices distribute evenly throughout the meat.
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