Limitirano izdanje, pariška džem x Fabien Vallos. U proljeće 2026. godine, radionica Viaduc des Arts surađuje s Fabienom Vallosom. Teoretičar, prevoditelj, povjesničar umjetnosti i gastronomije, dizajnira bankete poput umjetničkih djela već petnaest godina. Povod za ovu suradnju je rezidencija u Muzeju dekorativnih umjetnosti, gdje istražuje kako je ukus oblikovan u osamnaestom stoljeću. Godine 1838., u svom Tretmanu o modernim stimulansima, Balzac pokušava definirati modernost kroz pet tvari koje su promijenile naš odnos prema vremenu, svijetu i užitku: šećer, alkohol, kavu, čaj, duhan. Iz ovog čitanja nastao je džem. Fabien Vallos ga je sastavio kao što se brani teza, kroz akumulaciju i hrabrost, a zatim ga nazvao L'Excitante. Crven je jer su svibanj i lipanj crveni. Na početku, sezonsko voće: jagoda, malina, trešnja, crvena ribizla. Zatim tri povrća prikazana kao voće: rajčica, paprika, cikla. Na ovoj ljubičastoj bazi pridružuje se mnoštvo začina koji su dugo smatrani stimulansima, dovedeni s puta okusa: šafran, ružina voda, crna limun, alepska paprika i urfa paprika, dimljena paprika, đumbir, papar. Kisele barberry, melasa od nara i pekmez produžuju okus u ustima, dok vanilija ublažava ovu živahnu mješavinu. Rezultat ne nalikuje nijednom drugom džemu, i to je upravo poanta. Budimo jasni: ovo je najskuplji džem koji smo ikada napravili, možda i najskuplji na svijetu. Dvadeset i jedan sastojak, šafran i ružina voda rangirani uz jagode, bakrena posuda i vrlo male količine. Takav recept se ne pravi svaki dan. Pročitate ga, kušate, vraćate mu se. Rezervirati L'Excitante samo za doručak bio bi zločin protiv gurmanstva. Kašika na zrelom Comté siru, uz pečenu perad, s nogom janjetine ili pilećom prsima, a džem ostavlja tost za stol. Ne poznaje raspored. Nikada nije tvrdio da poznaje. Staklenka od 100g. Limitirano sezonsko izdanje lipanj 2026. Također dostupno u staklenki od 250g ovdje. Recept potpisuje Fabien Vallos, kao dio njegove rezidencije u Muzeju dekorativnih umjetnosti.
DPD France livre en 24–48h en métropole (jusqu’à 72h pour certaines zones comme la Corse). Vous pouvez choisir la livraison à domicile ou en point relais parmi près de 10 000 Pickup points et 60 agences DPD en France. Avec le service Predict, vous bénéficiez d’un créneau de 3h, de notifications par SMS/email, et pouvez modifier la date, l’adresse ou le lieu de livraison. En cas d’absence, le colis est déposé en relais et y reste 9 jours.
"Džemovi su ukusni i zarazni. Osim toga, staklenke i ambalaža su izuzetno dobro odabrani. Uživanje je poklanjati ih."
"Inkredibilna marka. Ukusni i rafinirani proizvodi. Sublimno pakiranje. Džem reinventiran."
"Iskreno, najukusnija marmelada. Proizvedena u Francuskoj s sastojcima kojima možete vjerovati. Nikada se neću vratiti kupljenoj u trgovini. Poklonio sam ovo za dva Božića. Definitivno vrijedna novca, a prazne staklenke su odlične dekoracije!"
Istražite brend
Confiture Parisienne
Curious for more Slatko
