Limitirano izdanje, pariški džem x Fabien Vallos. U proljeće 2026. radionica Viaduc des Arts surađuje s Fabien Vallosom. Teoretičar, prevoditelj, povjesničar umjetnosti i gastronomije, već petnaest godina oblikuje gozbe kao umjetnička djela. Povod za ovu suradnju je rezidencija u Muzeju dekorativne umjetnosti, gdje istražuje kako je oblikovan ukus u osamnaestom stoljeću. Godine 1838., u svom djelu O modernim stimulansima, Balzac pokušava definirati modernost kroz pet tvari koje su promijenile naš odnos prema vremenu, svijetu i užitku: šećer, alkohol, kava, čaj, duhan. Iz ovog čitanja nastao je džem. Fabien Vallos ga je sastavio kao što se brani teza, kroz akumulaciju i hrabrost, te ga nazvao L'Excitante. Crven je jer su svibanj i lipanj crveni. Na početku su sezonsko voće: jagoda, malina, trešnja, crvena ribizla. Zatim tri povrća prerušena u voće: rajčica, paprika, cikla. Na ovoj ljubičastoj bazi pridružuje se mnoštvo začina koji su dugo smatrani stimulantima, doneseni s rute okusa: šafran, ružina voda, crni limun, alepski papar i urfa papar, dimljena paprika, đumbir, papar. Kiselkasti drijen, melasa od nara i pekmez produljuju okus u ustima, dok vanilija ublažava ovu živahnu mješavinu. Rezultat ne nalikuje nijednom drugom džemu, i upravo je to poanta. Budimo jasni: ovo je najskuplji džem koji smo ikada napravili, možda i najskuplji na svijetu. Dvadeset i jedan sastojak, šafran i ružina voda stavljeni uz bok jagodičastom voću, bakreni kotao i vrlo male količine. Takav recept se ne pravi svaki dan. Pročitate ga, probate, vraćate mu se. Rezervirati L'Excitante samo za doručak bilo bi zločin protiv gurmanluka. Žlica na zrelom Comté siru, uz pečeno perad, s koljenicom janjetine ili prsima patke, i džem napušta tost za stol. Ne poznaje raspored. Nikada nije ni tvrdio da poznaje. Teglica od 100g. Limitirano sezonsko izdanje lipanj 2026. Također dostupno u teglici od 250g ovdje. Recept potpisao Fabien Vallos, kao dio svoje rezidencije u Muzeju dekorativne umjetnosti.
DPD France livre en 24–48h en métropole (jusqu’à 72h pour certaines zones comme la Corse). Vous pouvez choisir la livraison à domicile ou en point relais parmi près de 10 000 Pickup points et 60 agences DPD en France. Avec le service Predict, vous bénéficiez d’un créneau de 3h, de notifications par SMS/email, et pouvez modifier la date, l’adresse ou le lieu de livraison. En cas d’absence, le colis est déposé en relais et y reste 9 jours.
"Džemovi su ukusni i zarazni. Osim toga, staklenke i ambalaža su izuzetno dobro odabrani. Uživanje je poklanjati ih."
"Inkredibilna marka. Ukusni i rafinirani proizvodi. Sublimno pakiranje. Džem reinventiran."
"Iskreno, najukusnija marmelada. Proizvedena u Francuskoj s sastojcima kojima možete vjerovati. Nikada se neću vratiti kupljenoj u trgovini. Poklonio sam ovo za dva Božića. Definitivno vrijedna novca, a prazne staklenke su odlične dekoracije!"
Istražite brend
Confiture Parisienne
Curious for more Slatko
