{"product_id":"lexcitante-x-fabien-vallos","title":"L'Excitante x Fabien Vallos","description":"\u003cp\u003eLimitirano izdanje, pariška džem x Fabien Vallos. U proljeće 2026. godine, radionica Viaduc des Arts surađuje s Fabienom Vallosom. Teoretičar, prevoditelj, povjesničar umjetnosti i gastronomije, već petnaest godina dizajnira bankete poput umjetničkih djela. Povod za ovu suradnju je rezidencija u Muzeju dekorativnih umjetnosti, gdje istražuje kako je ukus oblikovan u osamnaestom stoljeću. Godine 1838., u svom „Tretmanu modernih stimulansa“, Balzac pokušava definirati modernost kroz pet tvari koje su promijenile naš odnos prema vremenu, svijetu i užitku: šećer, alkohol, kavu, čaj, duhan. Iz ovog čitanja nastao je džem. Fabien Vallos ga je sastavio kao što se brani teza, kroz akumulaciju i hrabrost, a zatim ga nazvao L'Excitante. Crven je jer su svibanj i lipanj crveni. Na početku, sezonsko voće: jagoda, malina, trešnja, ribiz. Zatim tri povrća koja se maskiraju kao voće: rajčica, paprika, cikla. Na ovoj ljubičastoj bazi pridružuje se skupina začina koji su dugo smatrani stimulansima, dovedeni s puta okusa: šafran, ružina voda, crna limun, aleppski papar i urfa papar, dimljena paprika, đumbir, papar. Kisele barberry, melasa od nara i pekmez produžuju okus u ustima, dok vanilija ublažava ovu živahnu mješavinu. Rezultat ne nalikuje nijednom drugom džemu, i to je upravo poanta. Budimo jasni: ovo je najskuplji džem koji smo ikada napravili, možda i najskuplji na svijetu. Dvadeset i jedan sastojak, šafran i ružina voda na istoj razini kao jagoda, bakrena posuda i vrlo male količine. Takav recept se ne pravi svaki dan. Pročitate ga, kušate, vraćate mu se. Rezervirati L'Excitante samo za doručak bio bi zločin protiv gurmanstva. Žlica na zrelom Comté siru, uz pečenu perad, s nogicom janjetine ili pilećom prsima, i džem napušta tost za stol. Ne poznaje raspored. Nikada nije tvrdio da poznaje. Staklenka od 250 g. Limitirano sezonsko izdanje lipanj 2026. Također dostupno u staklenki od 100 g ovdje. Recept Fabiena Vallosa, kao dio njegove rezidencije u Muzeju dekorativnih umjetnosti.\u003c\/p\u003e","brand":"CONFITURE PARISIENNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57453086769496,"sku":"57796876468572","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0577\/4168\/files\/250_lexcitante_cuillere_b7b8dea2-3881-40f6-9239-c597413f433a.jpg?v=1781614765","url":"https:\/\/www.singular.shop\/hr-intl\/products\/lexcitante-x-fabien-vallos","provider":"Singular Shop","version":"1.0","type":"link"}