Galicijska dagnja (venus verrucosa) još uvijek je nepoznanica iz Rías Baixas koja polako pronalazi put na španjensko tržište, a nama se činilo zanimljivim probati je.
Dagnja, moelo školjka, carneiro ili kako se naziva na južnom poluotoku almejón bolo, ima čvrsto, tvrdo meso s vrlo intenzivnim morskim okusom, koje se može uživati u različitim pripremama: dagnje pržene, na pari… Iako je najčešći način pripreme ove školjke, poput ostriga ili finih školjki, otvoriti je uz pomoć dobrog noža i preliti nekoliko kapi limuna, preporučujemo ovaj posljednji način jer ima vrlo zahtjevan trenutak kuhanja i njezino meso može postati tvrdo i žilavo ako se prekuha.
Naše dagnje su velike, a ukupno ima 10-15 komada po kilogramu.
Naučite razliku između dagnji i berberechos:
Na prvi pogled, dagnje i berberechos izgledaju slično; reći ćemo vam njihove razlike u obliku i boji.
Dagnja je smeđe-žute boje, malo crvenkaste u svojim dubokim i oštrim prugama, također je veća i ovalnog oblika. Dok berberecho mjeri oko 3-4 cm, dagnja se kreće od 5 do 7 cm, a njezine pruge su koncentrične, za razliku od onih berberecha, koje su vertikalne.
Stalno praćenje hladnog lanca tvrtke DPD Fresh, od preuzimanja do dostave, jamči kvalitetu i sigurnost svih njezinih proizvoda.
Istražite brend
Mariscos O Grove
Želite saznati više? Plodovi mora
Pogledajte proizvode iz drugih zemalja Singulara
Dobar pronalazak počinje idejom
Pretvorite svoje ideje u prave Singular pronalaske
