{"product_id":"spring-sonberk-almonds","title":"Mandorle di Primavera Sonberk","description":"\u003ch2\u003eCome vengono prodotte le mandorle di primavera\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa produzione di questa delizia, popolare tra chef come \u003cstrong\u003eRadek Kašpárek\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eZdeněk Pohlreich\u003c\/strong\u003e, inizia \u003cstrong\u003ediverse settimane\u003c\/strong\u003e prima della \u003cstrong\u003eraccolta effettiva\u003c\/strong\u003e. Dobbiamo monitorare regolarmente come crescono le mandorle e partire per la raccolta al momento giusto. Questo avviene quando sono \u003cstrong\u003esufficientemente grandi\u003c\/strong\u003e, ma ancora \u003cstrong\u003enon hanno un guscio legnoso sviluppato (2, 3)\u003c\/strong\u003e. Questo di solito accade all'inizio di maggio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn questo momento, \u003cstrong\u003epartiamo\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eequipaggiati con scale\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eborse per la raccolta (1)\u003c\/strong\u003e per il frutteto. In precedenza, raccoglievamo nei \u003cstrong\u003efamosi frutteti di Hustopeče\u003c\/strong\u003e, ma a causa dell'età dei frutteti, il raccolto diminuisce ogni anno. Quest'anno, quindi, abbiamo concordato con un'amichevole \u003cstrong\u003etenuta vinicola Sonberk\u003c\/strong\u003e, situata a pochi chilometri dai frutteti di Hustopeče, e abbiamo raccolto le mandorle qui.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDopo aver portato le mandorle verdi in scatole nella nostra struttura di produzione, \u003cstrong\u003einizia il lavoro delle formiche\u003c\/strong\u003e. Prima, dobbiamo \u003cstrong\u003eforare ogni mandorla diverse volte (4)\u003c\/strong\u003e con un ago di metallo in modo da poter \u003cstrong\u003erimuovere la pelle pelosa (5)\u003c\/strong\u003e in un bagno caldo. Questo rende le mandorle lisce e piacevoli al gusto. Le mandorle pelate vengono quindi \u003cstrong\u003epesate\u003c\/strong\u003e con precisione \u003cstrong\u003ein barattoli\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ecoperte di salamoia (6)\u003c\/strong\u003e, e \u003cstrong\u003econserve\u003c\/strong\u003e in una delicata salamoia agrodolce (7) che preserva il sapore fruttato specifico delle mandorle, che ricorda vagamente il gusto delle pesche bianche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGuarda il video su come è stata creata l'edizione limitata di quest'anno delle mandorle di primavera Sonberk: \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eStoria della coltivazione delle mandorle a Hustopeče\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eHustopeče in Moravia Meridionale\u003c\/strong\u003e può vantare di avere i \u003cstrong\u003efrutteti di mandorle più a nord d'Europa\u003c\/strong\u003e. Dopo la guerra, i pianificatori comunisti li fecero \u003cstrong\u003epiantare\u003c\/strong\u003e per \u003cstrong\u003eeliminare la dipendenza dalle mandorle importate\u003c\/strong\u003e. Nonostante diversi anni iniziali infruttuosi, durante i quali spesso persero interi raccolti a causa dell'inesperienza, migliorarono gradualmente. In seguito, raccoglievano \u003cstrong\u003ediverse tonnellate di mandorle annualmente\u003c\/strong\u003e per la \u003cstrong\u003efabbrica di cioccolato ZORA di Olomouc\u003c\/strong\u003e. Oggi, questo periodo industriale è \u003cstrong\u003edefinitivamente nel passato\u003c\/strong\u003e, e i frutteti servono principalmente come attrazione turistica, ma noi di Chuti Moravy siamo stati gli unici ad attendere con ansia il nuovo raccolto di mandorle ogni anno. Sfortunatamente, man mano che i frutteti invecchiano, il raccolto diminuisce gradualmente, quindi attualmente stiamo cercando altre fonti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePuoi anche scoprire cosa comporta la produzione di questa delizia e molti fatti interessanti in \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.chutmoravy.cz\/blog\/jarni-hustopecske-mandle\/\"\u003eun articolo sul nostro blog.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Chut Moravy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58465913569624,"sku":"CHM089","price":10.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0577\/4168\/files\/1956-9_jarni-sonberske-mandle-male-chut-moravy_fff89f15-b10b-49e8-8e57-e6a348996039.jpg?v=1791828717","url":"https:\/\/www.singular.shop\/it-cz\/products\/spring-sonberk-almonds","provider":"Singular","version":"1.0","type":"link"}