{"title":"Caseificio La Via Lattea","description":"","products":[{"product_id":"capr-a-porter","title":"Capr-à-porter","description":"Caprino fresco al naturale, senza aromatizzazione. La confezione da 90\/100gr, è richiudibile, perfetta per portare il tuo formaggio ovunque tu voglia uno \"sdigiunino\" senza tralasciare il gusto e la leggerezza. Caprino a latte crudo salato (da non confondere con Sweet goat of mine, il dessert a base di caprino fresco)","brand":"Caseificio Lavialattea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57668004249944,"sku":"54670153384281","price":2.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0577\/4168\/files\/20250530_183133.jpg?v=1783516189"},{"product_id":"capra-prime-15-deep-mission-1-5-kg","title":"Capra Prime 15 - Deep Mission (1,5 Kg)","description":"Dimentica le box casuali o le sorprese di fine cella.Capra Prime è la nostra linea regolare di selezioni di formaggi, pensata per chi cerca equilibrio, varietà e carattere in ogni morso. Una selezione delle migliori stagionature presenti in cella, tra semistagionati, paste molli e stagionati di capra. Ogni box contiene 1\/3 di formaggi a pasta molle, 1\/3 a pasta dura, 1\/3 semistagionati, alcuni già presenti nello store online, altri disponibili solo in negozioSempre diversi, sempre calibrati, sempre al massimo del loro potenziale.Perché se il gusto è una missione, meglio affrontarla con l’equipaggiamento giusto! 🎯 Il formato definitivo per viaggi interstellari del palato.Più formaggio, più varietà, stessa qualità di sempre.Una selezione da condividere o da affrontare in solitaria, se hai il coraggio.💥Missione estesa. Equipaggiamento completo In questa box puoi trovare: -semistagionati come zuccanera, otello, cubetto allo zafferano e crottini aromatizzati; -paste molli come baciodilatte (anche ripieni), Morla, Capricandido, Tegulat ecc -paste dure e semidure come caciotte allo zafferano e pepe rosa, Gerèt ecc La confezione da 1500 gr (peso minimo) è sufficiente per la creazione di circa 10 taglieri (o persone). Segui il blog per la disposizione ad orologio","brand":"Caseificio Lavialattea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57668004512088,"sku":"54715675279705","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0577\/4168\/files\/mezzo_kilo.jpg?v=1783516192"},{"product_id":"bludelnibbio-300gr","title":"BludelNibbio - 300gr","description":"Erborinato di capra a latte crudo, caglio vegetale, ispirato alla tradizione danese del Danablu, ma caratterizzato da una pasta elastica, simile a una caciotta. L'erborinatura molto presente lo rendono saporito e pungente, ma la pasta a caglio vegetale riequilibrano il gusto, rendendolo meno piccante di quanto sembri! peso minimo garantito 300 gr","brand":"Caseificio Lavialattea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57668004807000,"sku":"54671715238233","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0577\/4168\/files\/20250531_100511.jpg?v=1783516210"},{"product_id":"capra-prime-10-mid-orbit-1-kg","title":"Capra Prime 10 - Mid Orbit (1 kg)","description":"Dimentica le box casuali o le sorprese di fine cella.Capra Prime è la nostra linea regolare di selezioni di formaggi, pensata per chi cerca equilibrio, varietà e carattere in ogni morso. Una selezione delle migliori stagionature presenti in cella, tra semistagionati, paste molli e stagionati di capra. Ogni box contiene 1\/3 di formaggi a pasta molle, 1\/3 a pasta dura, 1\/3 semistagionati, alcuni già presenti nello store online, altri disponibili solo in negozioSempre diversi, sempre calibrati, sempre al massimo del loro potenziale.Perché se il gusto è una missione, meglio affrontarla con l’equipaggiamento giusto! 🎯 La rotta più stabile per esploratori esigenti.Una selezione ricca, varia, al giusto grado di complessità.Pensata per chi vuole viaggiare tra consistenze e stagionature senza mai uscire dall’orbita del gusto.🛰 Equilibrio perfetto tra scoperta e soddisfazione. In questa box puoi trovare: -semistagionati come zuccanera, otello, cubetto allo zafferano e crottini aromatizzati; -paste molli come baciodilatte (anche ripieni), Morla, Capricandido, Tegulat ecc -paste dure e semidure come caciotte allo zafferano e pepe rosa, Gerèt ecc La confezione da 1000 gr (peso minimo) è sufficiente per la creazione di 6 taglieri ( o persone). Segui il blog per la disposizione ad orologio","brand":"Caseificio Lavialattea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57668004839768,"sku":"54715664597337","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0577\/4168\/files\/rn-image_picker_lib_temp_b4278eda-7886-40b9-b125-4e453e3af34f.jpg?v=1783516211"},{"product_id":"mignon-zuccanera","title":"Zuccanera mignon","description":"Storia e Tradizione Lo Zuccanera Mignon nasce dall’evoluzione dell’iconico Zuccanera, il primo formaggio sartoriale del Caseificio La Via Lattea. La sua creazione risale al 2004, in occasione della cena di Natale organizzata dalla Salumeria Roscioli in Vaticano, dove un carrello di formaggi sfilava tra gli ospiti prima di essere servito con un impiattamento a orologio. L’idea alla base? Sorprendere i commensali con una fetta che rivelasse, a ore 12, i colori della bandiera vaticana. Questa versione mignon, dal peso di circa 120 g, mantiene intatta l’eleganza e la complessità della ricetta originale, offrendo un’esperienza di degustazione unica anche in piccolo formato. Caratteristiche e Lavorazione ✔ Latte: 100% caprino, da allevamenti selezionati ✔ Struttura: Doppia pasta sovrapposta ✔ Colore: Bianco e giallo intenso, grazie alla lavorazione con zafferano ✔ Crosta: Avvolta in carbone vegetale, per un contrasto cromatico affascinante ✔ Stagionatura: Breve, per mantenere la cremosità ✔ Aroma e Gusto: Delicato e lattico con una nota speziata dello zafferano, bilanciato dalla leggera mineralità del carbone Perfetto per 👉 Degustazioni gourmet 👉 Aperitivi raffinati 👉 Abbinamenti con miele o confetture agrumate 👉 Piatti creativi e impiattamenti scenografici Abbinamenti Consigliati 🔹 Vini: Perfetto con un Sauvignon o un Vermentino strutturato, ma sta benissimo anche con Passito Giallo 🔹 Confetture e Mieli: Ottimo con miele d’acacia o confettura di pere e moscato 🔹 Pane e Crackers: Si esalta con pane ai cereali o grissini croccanti Un piccolo formaggio sartoriale che racchiude una grande storia! 🧀✨","brand":"Caseificio Lavialattea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57668006216024,"sku":"54271259509081","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0577\/4168\/files\/20250303_174527.jpg?v=1783516246"},{"product_id":"fusion-cheese-knife","title":"Coltello da formaggio Fusion","description":"Prodotto di altissima qualità: realizzato interamente in acciaio inox monofuso, la lama ha una finitura a specchio e l'affilatura viene eseguita a mano. Per una presa comoda: la forma circolare del manico del coltello, anch'essa in acciaio inossidabile, garantisce un'ottima presa durante il taglio dei formaggi. Un vero prodotto di design: la lama forata, che richiama i formaggi per eccellenza, conferisce al coltello un'estetica inconfondibile. Un coltello per tutti i formaggi: l'ergonomia e la nitidezza di questo coltello lo rendono perfetto per tagliare diversi tipi di formaggio. Leggerezza a portata di mano: la foratura della lama garantisce una leggerezza senza pari.","brand":"Caseificio Lavialattea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57668006347096,"sku":"54150558974297","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0577\/4168\/files\/b4aa7db461c170f5b8945d219db80db43cf82e68a424cd52b8c90e68b87a8847.jpg?v=1783516263"},{"product_id":"capricandido-about-300-gr","title":"Capricandido - circa 300 gr","description":"Formaggio presamico stagionato (30gg), di capra, a pasta molle e crosta fiorita. Ispirato al famoso Camembert du Normandie, simbolo dell'artigianato caseario francese e grande passione di Napoleone, il Capricandido ne condivide gestualità e attese, con sentori più pungenti a 30 giorni di stagionatura che vanno via via a diventare ammoniacali, come l'originale francese. Abbinamento classico è il Sauternes, ma se si volesse giocare in casa consigliamo Moscato Giallo, az. vitivinicola Biava, di Scanzorosciate","brand":"Caseificio Lavialattea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57668006379864,"sku":"53769937256793","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0577\/4168\/files\/CAPRICANDIDO3.jpg?v=1783516265"},{"product_id":"sant-ambroeus","title":"Sant' Ambroeus","description":"Versione Natalizia del nostro Blu, a pasta molle, con affinatura di arancia amara, cannella, chiodo di garofano, cardamomo, pepe rosa e arancia candita. La cremosità della pasta, leggermente piccante, incontra un'importante profumo di vacanze sulla neve e vin brulè al caldo di un camino. Ideale con una birra di Natale, ma decisamente interessante abbinato ad un Rosolio di cannella!","brand":"Caseificio Lavialattea","offers":[{"title":"300 gr","offer_id":57668007264600,"sku":"54142919049561","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 gr","offer_id":57668007297368,"sku":"54142919082329","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150 gr","offer_id":57668007330136,"sku":"54142919016793","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0577\/4168\/files\/erborindesantambroeus.jpg?v=1783516297"},{"product_id":"camilla","title":"Camilla","description":"Formaggio a pasta semicotta, ispirato al Fontal padano, a latte di capra. La stagionatura di circa 3 mesi addolcisce la pasta, conferendogli sentori di latte caldo e fieno maturo. L'affinatura viene eseguita in crosta (edibile) con una miscela di camomilla, menta e petali di rosa, che contibuiscono ad aumentare la componente aromatica floreale del formaggio.","brand":"Caseificio Lavialattea","offers":[{"title":"200 gr","offer_id":57668007493976,"sku":"39808493125681","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"400 gr","offer_id":57668007526744,"sku":"39808505282609","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0577\/4168\/files\/camillafoto.jpg?v=1783516301"},{"product_id":"ciocobouche","title":"CiocoBouche","description":"Formaggio lattico semistagionato, di piccole dimensioni, che viene coperto con uno strato di cioccolato fondente Valrhona ed aromatizzato con: Petali di rosa; Arancia e pistacchio; Fichi canditi e noci; Frutti di bosco canditi; Zenzero e caffè; Nocciole 1 confezione circa 250 gr (6 pezzi)","brand":"Caseificio Lavialattea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57668007559512,"sku":"39804787556401","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0577\/4168\/files\/ciocco.jpg?v=1783516301"},{"product_id":"celtic","title":"Celtico","description":"Blu di capra a pasta molle, meno cremificato rispetto al fratello maggiore (Ol Sciür) e più stagionato. Questo gli conferisce una pasta più erborinata e compatta, che crea contrasto acceso con il profumo del miele di tiglio. Ma è una sinestesia olfattiva! La crosta è trattata con idromele di tiglio e ricoperta da fiori di tiglio, suggerendo col profumo un caldo e dolce sapore di miele, che però non c'è! Anzi, al palato i fiori risultano leggermente amarognoli, il che fa risaltare ancora di più il retrogusto olfattivo dolce del miele, e che persiste anche dopo che il formaggio è stato degludito!","brand":"Caseificio Lavialattea","offers":[{"title":"150 gr","offer_id":57668008247640,"sku":"39813212110897","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300 gr","offer_id":57668008280408,"sku":"39813212143665","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 gr","offer_id":57668008313176,"sku":"39813212176433","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0577\/4168\/files\/Celtico.jpg?v=1783516305"},{"product_id":"ol-sciur-pearls","title":"Perle di Ol Sciür","description":"Star assoluta della linea \"Cioccolattea\", è la prima pralina creata da Lavialattea. La ganache è ottenuta con una miscela di Ol Sciür, panna piemontese e cioccolato Valrhona Opalys, e ripropone i \"livelli\" degustativi del formaggio: prima l'acidità dei frutti rossi, poi il corpo centrale del formaggio, tra il dolce, l'acidulo e il sapido; Infine la nota dolce della panna e del cioccolato bianco, che diventa il sottofondo profumato del \"ritorno al naso\" tipico dei Blu, e che qui si fonde con tutti gli aromi presenti nell'affinatura del Ol Sciür.","brand":"Caseificio Lavialattea","offers":[{"title":"Perle di Blu - 4 pezzi","offer_id":57668008345944,"sku":"53770076488025","price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Perle di Blu - 12 pezzi","offer_id":57668008378712,"sku":"53839141601625","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sfuso","offer_id":57668008411480,"sku":"56481501512025","price":1.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Confezione regalo nera 6 pz","offer_id":57668008444248,"sku":"56822972678489","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Confezione Eco - 8 pz","offer_id":57668008477016,"sku":"39893456224305","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Confezione Eco - 12 pz","offer_id":57668008509784,"sku":"39893456257073","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Formato B2B - vaschetta 24 pz","offer_id":57668008542552,"sku":"39891672563761","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0577\/4168\/files\/IMG-20200627-WA0000_afaa0343-47fe-4736-a668-d2c3a5b42d2e.jpg?v=1783516304"},{"product_id":"blue-goat-cheese","title":"Blu di Capra","description":"Erborinato di capra al naturale, caratterizzato dalla scioglievolezza della pasta e la tipica venatura verde-blu. Ottimo sostituto del vaccino (per chi ha problemi con la proteina vaccina), ha un gusto leggermente più saporito, ma si sposa perfettamente con le stesse pietanze, birre e vini del suo collega più famoso! Stagionatura minima 50 gg ps: Un'idea su come prepararci un risotto la trovate sul nostro canale Youtube...","brand":"Caseificio Lavialattea","offers":[{"title":"min 300 gr","offer_id":57668008608088,"sku":"54104725881177","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"min 500 gr","offer_id":57668008640856,"sku":"54104725913945","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0577\/4168\/files\/erborinatonaturale.jpg?v=1783516308"},{"product_id":"truffle","title":"Tartùfe","description":"Formaggio semistagionato lattico ripieno di scaglie di tartufo nero. Consigliato su un tagliere ma speciale se riscaldato al forno: bastano (e avanzano) 10' a 100°C ... e non potrete più farne a meno! Aromatizzato con sesamo nero. Circa 120 gr","brand":"Caseificio Lavialattea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57668008804696,"sku":"39804787621937","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0577\/4168\/files\/tartufe.png?v=1783516317"},{"product_id":"morla-approximately-500-gr","title":"Morla - 500 gr circa","description":"Formaggio presamico stagionato (30gg), di capra, a pasta molle e crosta fiorita. Ispirato alla tradizione francese del Brie de Coulommiers, in versione caprina, è un formaggio cremoso, con forti aromi di fungo champignon e una pasta cremosa, untuosa, che avanza verso il centro, più asciutto, a creare un elegante distacco di consistenze. E' il nostro top di gamma, con una tiratura limitata di soli 40 pezzi per lotto, per non alterare gli equilibri produttivi di questo formaggio. Più esclusivo di molti locali per milionari!!!","brand":"Caseificio Lavialattea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57668009001304,"sku":"31768233476145","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0577\/4168\/files\/MORLA1.jpg?v=1783516323"},{"product_id":"sleepless","title":"Insonne","description":"Formaggio stagionato a pasta molle di capra, a crosta lavata e affinata con liquore al caffè e polvere di caffè Versione più piccola e compatta del Tegulat, questo stracchino di capra vuole essere una sorta di Cappuccino Caseario! Sentori di latte e l'immancabile \"profumo di stracchino\" si mescolano con il tostato e l'amaricato della polvere di caffè, bilanciata dallo stesso liquore.","brand":"Caseificio Lavialattea","offers":[{"title":"Metà - circa 400 gr","offer_id":57668009034072,"sku":"49564225831257","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Intero - circa 800 gr","offer_id":57668009066840,"sku":"49564225798489","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0577\/4168\/files\/InsonneL_5.jpg?v=1783516325"},{"product_id":"capra-prime-05-launch-pack-500g","title":"Capra Prime 05 - Launch Pack 500gr","description":"Dimentica le box casuali o le sorprese di fine cella.Capra Prime è la nostra linea regolare di selezioni di formaggi, pensata per chi cerca equilibrio, varietà e carattere in ogni morso. Una selezione delle migliori stagionature presenti in cella, tra semistagionati, paste molli e stagionati di capra. Ogni box contiene 1\/3 di formaggi a pasta molle, 1\/3 a pasta dura, 1\/3 semistagionati, alcuni già presenti nello store online, altri disponibili solo in negozioSempre diversi, sempre calibrati, sempre al massimo del loro potenziale.Perché se il gusto è una missione, meglio affrontarla con l’equipaggiamento giusto! 🎯 Pronti al decollo?Questa versione compatta è perfetta per muovere i primi passi nell’universo Lavialattea.Piccola, agile, ma con tutto il necessario per una vera esperienza multisensoriale.🚀 Missione breve, impatto intenso. In questa box puoi trovare: -semistagionati come zuccanera, otello, cubetto allo zafferano e crottini aromatizzati; -paste molli come baciodilatte (anche ripieni), Morla, Capricandido, Tegulat ecc -paste dure e semidure come caciotte allo zafferano e pepe rosa, Gerèt ecc La confezione da 500 gr (peso minimo) è sufficiente per la creazione di 3 taglieri (o persone). 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L'aperitivo - caldo e cremoso - è servito!","brand":"Caseificio Lavialattea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57668009132376,"sku":"31773808427057","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0577\/4168\/files\/rn-image_picker_lib_temp_d558e7a5-87dc-4e06-a695-e26d40ec9311.png?v=1783516327"},{"product_id":"ol-sciur","title":"Ol Sciür","description":"Erborinato di capra dolce e delicato, affinato con frutti di bosco e petali di rosa. Pasta più adesiva esternamente, che cremifica man mano ci si avvicina al centro. Sentori di panna acida tipici della lavorazione, contornati dall’intenso sottobosco della venatura blu. Al palato esplode l’abbinamento tra il dolce-acidulo del formaggio e l’acido-dolce della miscela di frutti di bosco, che si ripresenta al naso insieme al profumo dell’erborinatura.","brand":"Caseificio Lavialattea","offers":[{"title":"500 gr","offer_id":57668011229528,"sku":"32132858052657","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 gr","offer_id":57668011262296,"sku":"32132857987121","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300 gr","offer_id":57668011295064,"sku":"32132858019889","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0577\/4168\/files\/OLSCIUR1.jpg?v=1783516348"},{"product_id":"apericapra","title":"Apericapra","description":"Caprino fresco a latte crudo, disponibile in variante da 10 pezzi per circa 20 grammi\/cad o 6 pezzi per 30 grammi\/cad. Rivisitazione del caprino classico, con soluzioni tecniche e ingredienti presi in prestito dal mondo della pasticceria... per l'happy hour che non deve chiedere, mai!","brand":"Caseificio Lavialattea","offers":[{"title":"Capritivi 10 gr","offer_id":57668011327832,"sku":"31772570026033","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Apericapra 30 gr","offer_id":57668011360600,"sku":"31772566388785","price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0577\/4168\/files\/CAPRITIVI_0f09741f-1df8-4571-a4c0-ae4c9bba03e4.jpg?v=1783516348"},{"product_id":"baciodilatte","title":"Baciodilatte","description":"Formaggio semistagionato di capra a pasta molle, a crosta fiorita. E' ispirato alla tradizione del Brie più moderno, caratterizzato da un gusto più delicato e una pasta dalla consistenza più omogenea, che cremifica sempre più all'aumentare della stagionatura. Deve il suo nome alla dolcezza e ai sentori delicati di latte e fungo champignon, che si fondono con la cremosità della pasta in un Baciodilatte ! Min 250 gr","brand":"Caseificio Lavialattea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57668011393368,"sku":"31734356836401","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0577\/4168\/files\/BACIODILATTE2.jpg?v=1783516348"},{"product_id":"heretic","title":"Eretico","description":"Formaggio stagionato di capra a pasta molle, a crosta lavata. Ispirato alla tradizione del Munster, con cui condivide cremosità e aroma intenso, ha però un'ingrediente che lo rende unico: la birra cruda! Aggiunta nel latte, prima della cagliatura, conferisce in fase di stagionatura un gusto unico, leggermente amarognolo, al finale del formaggio. Inoltre, dopo circa un mese, i lieviti della birra iniziano a reagire abbondantemente con la pasta del formaggio, facendola cremificare in breve tempo. Il nome Eretico è nato da un'esclamazione tra colleghi casari, in quanto i \"sacri testi\" della caseificazione escludono categoricamente la possibilità di avvicinare lievito di birra e latte crudo, onde evitare vere e proprie lievitazioni dei formaggi ! Ma a noi piace essere eretici !!! 300 gr circa","brand":"Caseificio Lavialattea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57668011426136,"sku":"32134150586417","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0577\/4168\/files\/ereticoconcoltello.jpg?v=1783516350"},{"product_id":"otello","title":"Otello","description":"Formaggio lattico semistagionato di capra, affinamento con carbone vegetale e ciliegie essicate. 200 gr circa Una delle nostre creazioni più particolari, nata quando ancora allevavamo le capre, per festeggiare la nuova stagione di lattazione in febbraio, solitamente la settimana prima di San Valentino. La pasta è adesiva, leggermente friabile, con la caratteristica linea rossa di ciliegie al centro, donandogli una leggera nota dolce in contrasto con la tendenza acidula della lattica. La cremificazione del sottocrosta accentua ancora di più la natura finemente sabbiosa del carbone vegetale, conferendogli un'ulteriore \"contrasto tattile\"","brand":"Caseificio Lavialattea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57668012376408,"sku":"31964040134705","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0577\/4168\/files\/OTELLO.jpg?v=1783516371"},{"product_id":"tegulat","title":"Tegulàt","description":"Formaggio stagionato a pasta molle di capra, a crosta lavata. Tributo al formaggio più caratteristico della bergamasca, il Taleggio DOP, questa variante caprina fà della delicatezza e morbidezza il suo punto di forza. Sentori di latte, sottobosco e l'immancabile \"profumo di stracchino\" della pasta più compatta lo accompagnano durante la prima fase della stagionatura, per poi virare in profumi sempre più intensi, così come la pasta tende a \"stracchinare\" sempre più, dall'esterno più cremoso a quello più gessoso, come vuole la ricetta della \"pasta cruda\".","brand":"Caseificio Lavialattea","offers":[{"title":"Intero (circa 1400 gr)","offer_id":57668012507480,"sku":"31738197246001","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"circa 300 gr","offer_id":57668012540248,"sku":"31738197311537","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"600gr","offer_id":57668012573016,"sku":"31738197278769","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0577\/4168\/files\/TEGULAT2.jpg?v=1783516376"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0577\/4168\/collections\/hero_81c71625-c821-4111-add1-86183ed212b2.jpg?v=1783516194","url":"https:\/\/www.singular.shop\/it-intl\/collections\/caseificio-la-via-lattea.oembed","provider":"Singular Shop","version":"1.0","type":"link"}