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Castillo de Mendoza Noralba Ecologico
Denominazione di Origine Qualificata: Rioja
Varietà: 80% Tempranillo e 20% Graciano dall'azienda agricola biologica Alto de Mindiarte, raccolti a mano in piccole casse e selezionati su un tavolo di cernita.
Coltivazione: Agricoltura biologica
Produzione: Produzione in stile Bordeaux, con diraspatura e pigiatura dei grappoli.
Regione e vigneti:
Vigneti situati a San Vicente de la Sonsierra (Rioja Alta) noti per l'eccezionale qualità dei loro terreni e vigneti. Hanno un'età media di 45 anni. La cura di queste viti è 100% biologica con un'agricoltura altamente integrata. Terreni argillo-calcarei molto poveri e rocciosi, che costringono le radici delle viti a scavare in profondità in cerca di acqua e sostanze nutritive, risultando in piccole produzioni di uva ma di grande qualità.
Invecchiamento:
Fermentazione malolattica in nuove botti di rovere francese e americano, seguita da invecchiamento nelle stesse botti sui propri lieviti per 18 mesi in nuove botti di rovere americano e francese, e un minimo successivo di invecchiamento in bottiglia di 12 mesi.
Degustazione:
- Aspetto: Vino di intenso colore rosso ciliegia con un bordo rubino.
- Aroma: Naso molto aromatico di frutti neri e rossi - mora e lampone - con note di erbe selvatiche - timo - armonizzate con gli aromi tostati e speziati derivanti dall'invecchiamento in nuove botti.
- Sapore: Al palato, è potente e untuoso con un buon equilibrio acido, tannini maturi marcati e un finale aromatico molto unico che esprime il terroir da cui proviene.
Temperatura: Servire a 14-16 ºC
Abbinamento: Perfetto per accompagnare carni rosse e bianche, arrosti, selvaggina, formaggi e pâté.
Bodegas y Viñedos Castillo de Mendoza
Da oltre un secolo, generazioni della famiglia Mendoza producono vino per familiari e amici in una piccola cantina secolare situata all'interno delle mura del Castello di San Vicente de la Sonsierra.
Agricoltura biologica
Siamo una delle cantine pionieristiche nell'Agricoltura Biologica in La Rioja. Nell'anno 2000, abbiamo piantato il nostro primo vigneto biologico in Alto de Mindiarte. Un insieme di appezzamenti di vigneti isolati circondati da un ambiente boschivo naturale ricco di fauna e flora.
I vigneti
La cantina ha 35 ettari di vigneto di proprietà distribuiti su diversi appezzamenti nel territorio comunale di San Vicente de la Sonsierra.
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El Colmado de Ezcaray
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