Con densità 1,22, è un classico condimento bianco derivato dall'unione di mosto e aceto di uve di Trebbiano. Il riposo in botti di rovere gli permette di avere una struttura più armonica ed equilibrata. L'acidità bassa lo rende delicato, non aggressivo di colore giallo paglierino, brillante e limpido, che lo rendono perfetto nei suoi molteplici usi. All'olfatto è intenso gradevole e pulito. All'assaggio dal sapore deciso ma non aggressivo chiudendo con una leggera e piacevole nota dolce. Ottimo per insalate, verdure grigliate, vinaigrette, pesce e macinature.
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