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Vino Pies Negros
La vinificazione del vino “Pies Negros”: Tempranillo 90%, Graciano 10%. Vendemmia manuale, selezione in cantina. Uva diraspata e alimentata per gravità in serbatoi in acciaio inox da 12.000 kg. Pigiatura quotidiana e breve macerazione di 3-4 giorni. Prima pigiatura dell'uva a piedi nudi. Fermentazione malolattica spontanea in serbatoio di acciaio inox e 15% in botti. Affinamento per 12-14 mesi in botti di rovere francese usate da 225 litri e 500 litri (da uno, due e tre utilizzi). Filtrazione leggera e vino non stabilizzato.
Denominazione di Origine Controllata Rioja, subzona Rioja Alavesa
Varietà: Tempranillo 90%, Graciano 10%
Produzione: Prodotto con uve provenienti da appezzamenti nel comune di Abalos, ai piedi della Sierra de Cantabria. I suoli marcatamente calcarei e il clima influenzato dall'Atlantico conferiscono freschezza e tipicità a questo vino, il cui nome si riferisce alla tradizionale pigiatura a piedi nudi ancora praticata.
Regione e vigneti: suoli argillosi e calcarei con topografia varia. Altitudine 500-600 metri
Vendemmia: Manuale in casse da 15 kg
Affinamento: 14 mesi in botti di rovere francese da 225 e 500 litri da 1, 2 e 3 utilizzi
Note di degustazione: Colore ciliegia ad alta stratificazione con bordi violacei. Al naso, aromi di frutti neri (more) e note tostate. Al palato, è fresco e saporito, con una sensazione potente in bocca e un retrogusto fruttato e speziato.
Abbinamenti: Tapas, salumi, piatti di verdure, carne alla griglia o qualsiasi ricetta con salsa di pomodoro fresco.
Temperatura di servizio: 16 ºC
Artuke, Cantine e Vigneti
Artuke è una cantina familiare di proprietà della famiglia Miguel Blanco e situata nel comune di Baños de Ebro. Ha 17 ettari di vigneti in Rioja Alavesa, dai quali producono vini con una personalità marcata. Ereditando la tradizione dei loro antenati, Roberto decise di costruire l'attuale cantina nel 1985, dotandola della tecnologia e delle strutture necessarie per continuare a produrre i loro vini e soddisfare la crescente domanda. Oggi, sono i suoi figli Arturo e Kike a guidare la cantina.
Il territorio
22 ettari di vigneto di proprietà distribuiti su 32 appezzamenti tra i comuni di Baños de Ebro e Ábalos rendono il progetto uno dei più piccoli e curati della zona. Le differenze climatiche, l'altitudine e i tipi di suolo tra di loro arricchiscono e forniscono una sfumatura distintiva a ciascun vino, rafforzata da un sistema di allevamento a cespuglio e dalla raccolta manuale della frutta in piccoli contenitori.
Presso Artuke, praticano una viticoltura ecologica, applicando linee guida biodinamiche per ottenere la massima espressione del terroir. Negli ultimi anni, l'obiettivo della cantina è stato e continua a essere la ricerca e il recupero di vigneti abbandonati e suoli con carattere.
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El Colmado de Ezcaray
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