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Valenciso 10 Anni Dopo
Valenciso 10 Anni Dopo è uno dei nostri 10 migliori vini in 36 anni di professione. La prova del perfetto equilibrio tra frutta e rovere. Eleganza e longevità dalla sua produzione in cemento accompagnata dalla ricchezza di una grande botte.
Imbottigliato dieci anni dopo la sua vendemmia, questo grande vino rosso esprime la nostra tradizione come produttori di vino in La Rioja: esperienza, lavoro, natura e passione.
Bottiglia da 0,75l
Varietà: 100% Tempranillo
Regione e vigneti:
In una cantina, la cosa più importante è il vigneto. Coltiviamo appezzamenti in La Rioja Alta, a Ollauri, Briones, Haro, Rodezno, Gimileo, Zarratón e Villalba. Tutti sono in altitudine, tra 480 e 610 metri, in suolo argilloso-calcareo che favorisce l'acidità e la finezza del Tempranillo settentrionale.
Produzione:
La vendemmia è il punto di partenza della produzione. Ovviamente, questo lavoro viene svolto manualmente, selezionando solo i migliori grappoli che arriveranno in cantina. Una volta lì, le uve vengono diraspate e andranno direttamente nei serbatoi di cemento dove avverrà la fermentazione. Questo sarà fatto con l'uva intera. Qui avverrà anche la fermentazione malolattica. Una volta terminato, la prassi abituale sarebbe quella di cambiare serbatoi e trasferire il vino… ma no! In questo caso, Valenciso 10 Anni Dopo rimarrà proprio qui per circa 4 anni. Dopo questo tempo, andrà poi nella botte di rovere caucasico, dove Valenciso 10 Anni Dopo rimarrà per altri quattro anni (circa).
Degustazione:
È un vino rosso maturo, color ciliegia. Elegante e sofisticato. Al naso, note affumicate e spezie si combinano meravigliosamente con liquirizia e frutta rossa e nera. Al palato, è lungo, saporito e vivace, con grande freschezza. Tannini cremosi. Finale speziato.
Abbinamenti:
Temperatura di servizio: 15-17°C
Legumi, Risotti, Formaggi morbidi, Carni rosse
Valenciso
Il vigneto è la vita della cantina. Una storia di secoli attraverso una topografia, un suolo, un clima e l'uomo. Beneficiamo di quella storia per rivelarla nel nostro vino, cercando di continuare e migliorare il lavoro di coloro che ci hanno preceduto.
Abbiamo scelto la qualità rispetto alla quantità, riducendo la produzione a un rendimento di 5.000 chili per ettaro - invece dei 6.500 consentiti - per favorire la concentrazione e la ricchezza dell'uva.
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