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Vermouth Mon Dieu Originale
Vermouth Mon Dieu Blanco è un vermouth realizzato con una base di mosto d'uva Viura, invecchiato per 6 mesi in botti di rovere e infuso con una selezione unica di estratti di erbe, fiori, radici, spezie e frutti, seguendo tecniche vinicole ancestrali che gli conferiscono un sapore autentico.
È un vermouth con aromi intensi e note di frutti bianchi a nocciolo che mostra un grande equilibrio tra dolcezza e amarezza, che ricorda i tradizionali vermouth bianchi. Vermouth dalla Rioja
Produzione del Vermouth
La produzione dei diversi tipi di vermouth varia a seconda della loro origine. I vermouth spagnoli sono speziati e elegantemente dolci. Mentre i vermouth francesi tendono ad essere più amari e meno speziati, i vermouth italiani sono più dolci e hanno un profilo di sapore più breve.
In passato, la loro produzione derivava da uve e mosti avanzati dalla vinificazione, ma dopo aver guadagnato popolarità, sono stati utilizzati vini specifici per la loro produzione. Oggi, la loro composizione include i migliori vini provenienti da tutto il paese, alcuni specificamente realizzati per essere trasformati in vermouth.
Come Fare Vermouth Fai-da-Te
Sebbene sia molto difficile fare un vermouth fatto in casa con lo stesso sapore di questo (il motivo è che la maggior parte di questi vermouth invecchia in botti di rovere o in altri legni), possiamo fare un vermouth fatto in casa da gustare con familiari o amici con un buon antipasto.
Come possiamo fare il nostro vermouth?
Inizieremo scegliendo un buon vino al quale aggiungeremo assenzio e un mix di radici, cortecce, fiori e frutti a nostra scelta.
Esaminiamo alcune delle erbe più comunemente usate e cosa contribuiscono alla preparazione:
- Il cardamomo aggiunge un sapore con un tocco dolce e speziato, fornendo anche un aroma agrumato.
- La noce moscata conferisce un aroma e un sapore ruvido, leggermente speziato.
- La radice di genziana conferisce al vermouth un sapore amaro; deve essere utilizzata solo in piccole quantità poiché il suo sapore è molto intenso.
- Un buon candidato per un tocco floreale è l'iris. Il suo sapore è dolce con uno sfondo terroso e amaro.
- La cannella aggiunge un aroma legnoso e un sapore dolce.
Tutto in un contenitore e in un luogo buio
Tutte queste spezie, insieme alle scorze di limone, vengono messe in un contenitore con vino bianco, inserite in un sacchetto di stoffa per facilitarne la rimozione.
Questo contenitore deve essere tenuto in un luogo buio e asciutto per un mese. Successivamente, le erbe vengono rimosse e dolcificate con zucchero caramellato a piacere.
E ora, buon divertimento!
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