De kiem van ons project begon met de moed en het enthousiasme van onze oprichter, Ceferino Trabadelo, die begon met het selecteren van rode vleeswaren van wereldklasse met als doel deze te vermarkten aan prestigieuze steakhouses en restaurants. Met deze onderliggende filosofie blijven zijn zonen, Tomàs en Javier, hun eigen ideeën en innovatieve concepten ontwikkelen. We hebben altijd veel waardering gehad voor die boerderijen die worden beheerd door kleine producenten die verantwoord en duurzaam beheer toepassen binnen gecontroleerde parameters, gericht op dierenwelzijn en milieuduurzaamheid in landelijke gebieden. Onze slogan is altijd perfectie geweest, en als deze in essentie niet bestaat, blijft de zoektocht doorgaan om het beste van het goede te bereiken.
