De Gedroogde Boletus Edulis is onze best verkopende gedroogde paddenstoel, en het is gemakkelijk te zien waarom: door water te verliezen, concentreert het zijn aroma en smaak om elke stoofpot in een feestelijk gerecht te veranderen. We drogen het zelf in La Rioja, zodat je de koning van de bossen het hele jaar door beschikbaar hebt.
Ingrediënten
Één enkel ingrediënt, en alle aandacht gaat naar dit: Boletus Edulis. Niets meer.
Voedingsinformatie per 100 g:
- Energiewaarde: 1.287 kJ / 308 kcal
- Vetten: 3 g (waarvan verzadigd: 0,5 g)
- Koolhydraten: 34,9 g (waarvan suikers: 4,2 g)
- Voedingsvezels: 13,69 g
- Eiwit: 23,6 g
- Zout: 0,01 g
- Allergenen: NEE. Glutenvrij en lactosevrij.
Productkenmerken
De Boletus Edulis —ook bekend als paddenstoel, cep, sureny of Porcini— wordt beschouwd als de koning van de bossen. Wanneer het gedroogd is, intensifieert zijn aroma en wordt zijn smaak dieper en geconcentreerder, en het is precies deze concentratie die het zo goed laat combineren met allerlei gerechten.
Het groeit van nature in bossen van kastanjes, eiken, dennen en rozenkransen, tijdens de lente en de herfst. Wanneer het echter gedroogd is, heb je het het hele jaar door bij de hand: het neemt heel weinig ruimte in de voorraadkast in, blijft lang goed en is zeer productief, omdat een kleine handvol grote intensiteit toevoegt aan elke bereiding.
Hoe te Genieten of te Gebruiken
Het rehydrateren is heel eenvoudig. Week de boletus ongeveer 45 minuten in warm of heet water. Spoel daarna goed af, laat uitlekken, en het is klaar om te koken. Als je wilt, kun je het weekwater, goed gezeefd, reserveren om de smaak van je bouillons en sauzen te versterken.
Van daaruit ligt de grens bij jou: het ziet er spectaculair uit in rijstgerechten, stoofschotels, sauzen en roomsoepen, en voegt een gastronomische toets toe aan vlees, pasta of roerei. Vanwege zijn intensiteit is het ook perfect om je sterpaddenstoelen gerechten tot leven te brengen, zelfs buiten het seizoen, wanneer verse niet beschikbaar zijn.
Over de Producent
Deze essentie van boletus wordt gemaakt door Faundez, een bedrijf dat gespecialiseerd is in de selectie en transformatie van paddenstoelen. Het dehydratie- en maalproces wordt uitgevoerd met geselecteerde boletus, met als doel hun kenmerkende aroma en smaak te behouden, en zo een praktisch, stabiel ingrediënt te bieden dat het hele jaar door beschikbaar is.
https://youtu.be/VlGUnRJnOCU?si=IUsErfsaIHwf_COc&t=27
DPD France livre en 24–48h en métropole (jusqu’à 72h pour certaines zones comme la Corse). Vous pouvez choisir la livraison à domicile ou en point relais parmi près de 10 000 Pickup points et 60 agences DPD en France. Avec le service Predict, vous bénéficiez d’un créneau de 3h, de notifications par SMS/email, et pouvez modifier la date, l’adresse ou le lieu de livraison. En cas d’absence, le colis est déposé en relais et y reste 9 jours.
Ontdek het merk
El Colmado de Ezcaray
Curious for more Noten en gedroogd fruit
