{"product_id":"large-st-johns-nuts","title":"Grandes Nozes de São João","description":"\u003cp\u003eVocê pode aprender como fazemos as nozes mais rapidamente em nosso vídeo que gravamos para você:\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComo as Nozes de São João são Feitas:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA base é a noz\u003c\/strong\u003e. Mas \u003cstrong\u003enão é\u003c\/strong\u003e a noz \u003cstrong\u003eque você conhece de fazer biscoitos de Natal\u003c\/strong\u003e, mas uma \u003cstrong\u003enoz verde inteira e imatura\u003c\/strong\u003e que você pode frequentemente ver nas nogueiras na primavera e no verão. Como o nome sugere, essas nozes são colhidas \u003cstrong\u003eno final de junho\u003c\/strong\u003e em torno da festa de \u003cstrong\u003eSão João Batista\u003c\/strong\u003e (24 de junho), mas devido aos caprichos do clima ultimamente, não é incomum que nós procuremos as nozes já no final de maio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eApós a colheita, \u003cstrong\u003ecada\u003c\/strong\u003e noz \u003cstrong\u003edeve ser perfurada pelo menos 2 vezes\u003c\/strong\u003e com uma agulha de metal, dependendo do tamanho da noz. As nozes perfuradas vão para um tanque de água, que devemos \u003cstrong\u003etrocar diariamente por água limpa\u003c\/strong\u003e por \u003cstrong\u003e2 a 3 semanas\u003c\/strong\u003e. Dessa forma, nos livramos da amargura desagradável das nozes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntão vem a \u003cstrong\u003ecobertura das nozes com xarope\u003c\/strong\u003e. É um processo lento onde gradualmente \u003cstrong\u003esubstituímos a água\u003c\/strong\u003e nas nozes por \u003cstrong\u003exarope de açúcar\u003c\/strong\u003e. Vamos engrossando gradualmente até que, \u003cstrong\u003eapós várias semanas\u003c\/strong\u003e, a densidade desejada seja alcançada e as nozes não absorvam mais açúcar. Finalmente, enchemos os potes, despejamos o xarope temperado e os selamos (pasteurizamos). Também adicionamos uma \u003cstrong\u003egota de xarope de glicose\u003c\/strong\u003e ao xarope final. Isso não é para economizar no açúcar, mas \u003cstrong\u003ea glicose impede que o xarope cristalize\u003c\/strong\u003e, para que você não precise desenterrar as nozes de uma massa sólida de açúcar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComo você pode ver, há \u003cstrong\u003emuito trabalho\u003c\/strong\u003e com as nozes, mas o resultado vale a pena. Isso é evidenciado não apenas pelos sucessos em competições nacionais e internacionais, mas também pela \u003cstrong\u003epopularidade entre clientes e chefs\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUm Pouco de História:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAs nozes de São João são uma \u003cstrong\u003edelícia antiga\u003c\/strong\u003e esquecida e redescoberta, cujas receitas \u003cstrong\u003eapareceram em livros de receitas já no século 19\u003c\/strong\u003e. Temos uma receita de um desses livros. Nós a modificamos um pouco e a adaptamos aos tempos atuais, mas o sabor permanece original.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEmbora a receita seja tão antiga, as nozes de São João eram um doce comum até mesmo nas décadas de 1950 e 60. \u003cstrong\u003eAinda encontramos\u003c\/strong\u003e pessoas que ainda \u003cstrong\u003elembram delas bem de sua juventude\u003c\/strong\u003e, quando suas mães ou avós as faziam todo verão com nozes verdes. Naquela época, elas também eram um dos \u003cstrong\u003ecomponentes da compota de frutas\u003c\/strong\u003e, que podia ser encontrada nas prateleiras das lojas socialistas. As pessoas frequentemente \u003cstrong\u003econfundem as nozes com licor de noz\u003c\/strong\u003e, que também é feito de nozes imaturas, mas em vez de serem embebidas em água e xarope, são embebidas em álcool, onde a amargura é bem-vinda.\u003c\/p\u003e","brand":"Chut Moravy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58465955545432,"sku":"CHM066","price":10.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0577\/4168\/files\/1036-9_svatojanske-orechy-velke-chut-moravy_9b762716-b17a-41cc-bda1-a02bea7fadb1.jpg?v=1791828639","url":"https:\/\/www.singular.shop\/pt-intl\/products\/large-st-johns-nuts","provider":"Singular","version":"1.0","type":"link"}