{"product_id":"70-single-origin-chocolate-peru-weight-75-g","title":"70% odrodová čokoláda Peru Hmotnosť: 75 g","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\" \/\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTáto 70 % remeselná čokoláda je vyrobená výhradne z čistej kakaovej hmoty zo starostlivo vybraných kakaových bôbov fino de aroma pestovaných na farme Finca Quya v amazonskom regióne Peru, kombinovaná s organickou panelou – nerafinovanou šťavou z cukrovej trstiny. Bôby sú fermentované, sušené a spracované metódou bean-to-bar priamo farmárom, čo zaručuje plnú kontrolu nad kvalitou a chuťou od zberu až po hotovú čokoládu. Panela dodáva jemnú prirodzenú sladkosť a zároveň ponecháva dominantný charakter kakaa. Výsledkom je výrazná, ale vyvážená čokoláda, ktorá jasne vyjadruje svoj pôvod a terroir.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eKakao použité v tejto čokoláde pochádza výhradne z amazonského regiónu Peru, čo spĺňa označenie single origin (pôvod z jedného regiónu). Keďže kakaové bôby sú pestované, zbierané a spracované na jednej farme – Finca Quya, táto bean-to-bar čokoláda nesie zároveň označenie single estate (pôvod z jednej konkrétnej farmy).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNa rozdiel od bežných čokoládových tabuliek je táto čokoláda tvarovaná do malých mincí, ktoré umožňujú jednoduché dávkovanie, pomalé topenie a flexibilné použitie na degustáciu alebo ceremoniálnu prípravu. Bez pridaného cukru alebo kakaového masla je prirodzený charakter kakaa plne zachovaný.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRučne balené s dôrazom na starostlivosť v našom sociálnom integračnom baliacom centre na Slovensku, kde vytvárame zmysluplné pracovné príležitosti pre znevýhodnené osoby\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePôvod, farmári a terroir\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTáto čokoláda pochádza z farmy Finca Quya v amazonskom regióne Peru, kde kakao pestuje farmár Jonathan Reyna v nadmorskej výške približne 440 m n. m. Región je charakteristický hornatým terénom a dažďovým pralesom s výnimočnou biodiverzitou.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eÚrodné alkalické pôdy vzniknuté eróziou a zosuvmi pôdy, v kombinácii s vysokou vlhkosťou a stabilnými teplotami, vytvárajú kakao s vyššou aciditou, prirodzenou sladkosťou, jemnou trieslovitosťou a ľahším telom. Kakao patrí k vzácnej pôvodnej odrode Criollo, čo prispieva k jeho elegantnému a výraznému chuťovému profilu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eRemeselná vs. komerčná čokoláda\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eRemeselná čokoláda sa vyrába metódou \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ebean-to-bar\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e, čo znamená, že celý proces — od surových kakaových bôbov po finálnu čokoládu — je starostlivo kontrolovaný výrobcom čokolády. V našom prípade to znamená pracovať výhradne s prírodnou kakaovou hmotou, kakaovým maslom a panelou, bez použitia alkalizovaného kakaového prášku, emulgátorov, aróm alebo umelých prísad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNaopak, komerčná čokoláda sa typicky vyrába z priemyselného kakaového prášku, často alkalizovaného pre zjednotenie farby a chuti, a mieša sa s rafinovaným cukrom a prísadami. Remeselná \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ebean-to-bar\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e čokoláda zachováva prirodzenú chuť, štruktúru a pôvod kakaa, čo vedie k autentickejšiemu, výraznejšiemu a transparentnejšiemu čokoládovému zážitku.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eČo je Fino de Aroma?\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eFino de aroma je označenie používané pre odrody kakaa s výnimočnými aromatickými a chuťovými vlastnosťami. Predstavuje len malú časť celosvetovej produkcie kakaa a najčastejšie sa spája s odrodami Criollo a Trinitario.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eZloženie\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e70 % plnotučná, nealkalizovaná prírodná kakaová hmota, panela – nerafinovaná šťava z cukrovej trstiny, kakaové maslo\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eKrajina pôvodu\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePeru, Amazonas – Finca Quya\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eOdroda\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eCriollo\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eChuťový profil\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eVyššia acidita a prirodzená sladkosť s jemnou trieslovitosťou a ľahším telom, s tónmi karamelu, orechov a bobuľového ovocia, karamelová sladkosť paneli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAlergény\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eŽiadne\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePoužitie\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eIdeálne na priame degustovanie, konzumáciu remeselnej čokolády a ceremoniálnu alebo všímavú prípravu kakaa. Čokoládové mince je možné jemne roztopiť a pripraviť s vodou alebo rastlinným mliekom, alebo ich využiť v rituálnych a…","brand":"645040.myshoptet.com","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57734980108632,"sku":"V077","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0577\/4168\/files\/238_70--odrodova-cokolada-peru_2073fa2f-2617-4fde-9c0d-e71bda711ce2.png?v=1784279054","url":"https:\/\/www.singular.shop\/sk-sk\/products\/70-single-origin-chocolate-peru-weight-75-g","provider":"Singular Shop","version":"1.0","type":"link"}