{"product_id":"crushed-cocoa-beans-nibbs-colombia-caqueta-weight-750g","title":"Drvené kakaové bôby (nibsy) Kolumbia Caquetá Hmotnosť: 750g","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\" \/\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTieto kakaové kúsky pochádzajú z regiónu Caquetá v južnej Kolumbii a získavajú sa od malých farmárov organizovaných v rámci družstva ASOACASAN, vrátane fariem ako tá José Berleyho, ktorá reprezentuje typické podmienky regiónu. Bôby sú starostlivo fermentované a sušené priamo na mieste, jemne pražené pre zabezpečenie bezpečnosti potravín, pričom sa zachováva ich prirodzená chuť, a následne drvené na malé kúsky – tzv. nibsy. Ľahké praženie zvyšuje aromatickú expresiu, zlepšuje stráviteľnosť a stabilizuje bôby bez toho, aby sa kompromitovali ich nutričné hodnoty. Výsledkom je čistý, výrazný kakaový produkt vhodný na priamu konzumáciu aj na ďalšie spracovanie do čokolády, cukrárskych výrobkov alebo produktov na báze kakaa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eKakaové kúsky sú prirodzene bohaté na horčík, draslík, železo, antioxidanty a teobromín. Sú hodnotené ako prírodný zdroj udržateľnej energie, duševnej sústredenosti a podpory nálady, bez ostrého stimulačného účinku kofeínu. Obsahujú tiež široké spektrum vitamínov, najmä A, B1, B2, B3, C a E, a tradične sa spájajú s udržateľnou energiou, sústredením a celkovou pohodu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eBôby pochádzajú z družstva ASOACASAN, ktoré sa nachádza v departemente Caquetá v južnej Kolumbii, a získavajú sa od viac ako 150 malých farmárov. Vďaka jasne definovanému pôvodu je toto kakao klasifikované ako \u003c\/span\u003e\u003cb\u003esingle origin\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e (jediný región).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eBalené ručne s ohľadom v našom zariadení sociálnej integrácie na Slovensku, čím sa vytvárajú zmysluplné pracovné príležitosti pre znevýhodnených jednotlivcov.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePôvod, farmár a terroir\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTieto kakaové bôby pochádzajú z regiónu Caquetá v Kolumbii, kde ich spracováva José Berley v spolupráci s miestnymi malými farmármi organizovanými v rámci družstva ASOACASAN. Caquetá leží medzi amazonskými plánmi a Východnou Kordillerou Ánd, regiónom charakterizovaným výnimočnou biodiverzitou a úrodnými pôdami. Oblasť, historicky postihnutá ozbrojeným konfliktom a pestovaním koky, prešla významnou transformáciou smerom k udržateľnému pestovaniu kakaa. Dnes kakao poskytuje farmárom stabilný a pokojný spôsob obživy. Miestny terroir dodáva tomuto kakau jeho plný, zemito-čokoládový profil, výrazné orechové tóny, jemné vanilkové nuansy, robustné telo a veľmi nízku kyslosť.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eČo je Fino de Aroma?\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eFino de aroma je označenie používané pre odrody kakaa s výnimočnými aromatickými a chuťovými vlastnosťami. Predstavuje iba malú časť celosvetovej produkcie kakaa a najčastejšie sa spája s odrodami Criollo a Trinitario.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePrečo pražiť kakao?\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePočas fermentácie kakaových bôbov teplo podporuje rast baktérií. To je nevyhnutné, pretože mikroorganizmy menia chuť bôbov na chuť, ktorú poznáme ako kakao. Priama konzumácia surových (nespražených) kakaových bôbov sa neodporúča, pretože môžu obsahovať neželané mikroorganizmy a prirodzene sa vyskytujúce látky, ktoré znižujú stráviteľnosť. Pri tradičnom spracovaní väčšinu baktérií a patogénov zničí praženie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eJemné praženie:\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003evýznamne zlepšuje potravinovú bezpečnosť\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ezlepšuje chuť a arómu\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ezvyšuje stráviteľnosť\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ezachováva väčšinu antioxidantov, minerálov a bioaktívnych látok v kakau\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eJemné praženie ponúka najlepší balans medzi bezpečnosťou, rozvojom chuti a výživovou hodnotou, čím sú jemne pražené kakaové bôby bezpečnejšou a príjemnejšou voľbou ako surové kakao.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eZloženie\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e100 % jemne pražené kakaové kúsky (fino de aroma).).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eKrajina pôvodu\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eKolumbia, Caquetá – družstvo ASOACASAN\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eOdroda\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTrinitario, Criollo\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eChuťový profil\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePlná a zemito-čokoládová chuť s praženými orechovými tónmi, robustným telom a veľmi nízkou…","brand":"Kakaw Co+","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57830635372888,"sku":"V106","price":57.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0577\/4168\/files\/280_drvene-bo--by--nibsy--caqueta-75g-v104.png?v=1785413030","url":"https:\/\/www.singular.shop\/sk-sk\/products\/crushed-cocoa-beans-nibbs-colombia-caqueta-weight-750g","provider":"Singular","version":"1.0","type":"link"}