V našem videu, ki smo ga posneli za vas, se lahko naučite, kako najhitreje pripravimo orehe:
Kako se izdelujejo Janezovi orehi:
Osnova je oreh. Ampak to ni oreh ki ga poznate iz peke božičnih piškotov, temveč cel zeleni, nezrel oreh, ki ga pogosto vidite na orehovih drevesih spomladi in poleti. Kot pove ime, se ti orehi obirajo na koncu junija okoli praznika Janeza Krstnika (24. junij), vendar zaradi muhastega vremena v zadnjem času ni redko, da gremo po orehe že konec maja.
Po obiranju mora biti vsak oreh vsaj 2-krat preboden z metalno iglo, odvisno od velikosti oreha. Prebodeni orehi gredo v posodo z vodo, ki jo moramo vsak dan zamenjati za čisto vodo 2 - 3 tedne. Na ta način se znebimo neprijetne grenkobe iz orehov.
Potem pride sirupiranje orehov. To je počasen proces, kjer postopoma zamenjujemo vodo v orehih s sladkorjem v sirupu. Postopoma ga zgostimo, dokler po več tednih ne dosežemo želene gostote in orehi ne absorbirajo več sladkorja. Na koncu napolnimo kozarce, vlijemo začinjen sirup in jih zapremo (pasteriziramo). Končnemu sirupu dodamo tudi kapljico glukoznega sirupa. To ni zato, da bi prihranili pri sladkorju, ampak glukoza preprečuje kristalizacijo sirupa, tako da vam ni treba izkopavati orehov iz trdne sladkorne mase.
Kot vidite, je z orehi veliko dela, vendar je rezultat vreden truda. To dokazujejo ne le uspehi na domačih in mednarodnih tekmovanjih, temveč tudi njihova priljubljenost med kupci in kuharji.
Malce zgodovine:
Janezovi orehi so pozabljena in ponovno odkrita stara delikatesa, katerih recepti so se pojavili v kuharskih knjigah že v 19. stoletju. Imamo recept iz ene takšne knjige. Malce smo ga spremenili in prilagodili današnjim časom, vendar okus ostaja izviren.
Čeprav je recept tako star, so bili Janezovi orehi običajna poslastica tudi v 50. in 60. letih. Še vedno srečujemo ljudi, ki se dobro spominjajo nanje iz svoje mladosti, ko so jih njihove matere ali babice vsako poletje pripravljale iz zelenih orehov. Takrat so bili tudi ena od komponent sadnega kompota, ki je bil pogosto na policah socialističnih trgovin. Ljudje pogosto zamenjujejo orehe z orehovim likerjem, ki je prav tako narejen iz nezrelih orehov, vendar namesto da bi jih namakali v vodi in sirupu, jih namakajo v alkoholu, kjer je grenkoba dobrodošla.
Zahvaljujoč 1.700 kurirjem DPD Češka dostavlja ne le na vaše domove ali v pisarne, temveč tudi v največjo mrežo z več kot 15.000 prevzemnih mest in samopostrežnih paketomatov na Češkem. Je edini dostavljavec paketov na Češkem, ki ponuja storitev Predict – prejemnik vnaprej pozna natančno enourno časovno okno dostave. Prejemniki lahko hkrati v aplikaciji myDPD spremenijo čas ali kraj dostave glede na svoje želje.
Škvarkoláda nudi izjemen in nepozaben okus, ki stranke vedno znova privabi nazaj.- Hana H
Pristne recepture, lokalne sestavine, čudovita embalaža in oseben pristop naredijo Chuť Moravy edinstven v množici.- Ladislav N. / Václav H.
Raziščite blagovno znamko
Chuť Moravy
Vas zanima še več? Oreščki in suho sadje
Oglejte si izdelke iz drugih držav Singular
Dober najdek se začne z idejo
Spremenite svoje ideje v prave najdbe Singular
