Muka

Hrana in pijača

Muka proizvaja ekološke, fermentirane veganske sire z uporabo obrtnih tehnik izdelave sira, za prehrano z manjšim ekološkim odtisom, bolj zdravo in bolj etično.

Teresa Ferreira je potovala po Ameriki, ko jo je pandemija prisilila, da se je vrnila na Portugalsko. Da bi se zabavala, je doma uredila "majhen fermentacijski laboratorij". Iz njenih poskusov z veganskim "sirom" je nastal Muka, kjer poskuša uporabiti starodavne tehnike pri rastlinski prehrani.

Ko sem začel izdelovati sir, sem morda iskal način, kako narediti veganski sir, vendar sem od trenutka, ko sem imel to osnovo, veliko več izvedel o tradicionalni izdelavi sira, saj je postopek, ko je [pasta] enkrat narejena, zelo podoben.

S kombinacijo obrtnega znanja in inovacij Muka razvija izdelke na osnovi skrbno izbranih rastlinskih sestavin, ki prehajajo skozi naravne fermentacijske procese za dosego edinstvenega okusa, teksture in kompleksnosti. Njen pristop daje prednost kakovosti, preprostosti sestavin in spoštovanju počasnih procesov, kar vodi do pristnih in vsestranskih rastlinskih alternativ. Zavezana pozitivnemu vplivu Muka spodbuja bolj trajnostno, zdravo in etično prehranjevanje ter prispeva k zmanjšanju ekološkega odtisa, ne da bi pri tem ogrozila užitek dobrega prehranjevanja.

Contact Muka