Omejena izdaja, pariška marmelada x Fabien Vallos. Spomladi 2026 se delavnica Viaduc des Arts povezuje s Fabienom Vallosom. Teoretik, prevajalec, zgodovinar umetnosti in gastronomije, že petnajst let oblikuje bankete kot umetniška dela. Priložnost za to sodelovanje je rezidenca v Muzeju dekorativnih umetnosti, kjer raziskuje, kako se je okus oblikoval v osemnajstem stoletju. Leta 1838 je v svojem delu O modernih stimulansih Balzac poskušal opredeliti modernost skozi pet snovi, ki so spremenile naš odnos do časa, sveta in užitka: sladkor, alkohol, kava, čaj, tobak. Iz te branja je nastala marmelada. Fabien Vallos jo je sestavil, kot se brani teza, skozi akumulacijo in drznost, nato pa jo poimenoval L'Excitante. Rdeča je, ker sta maj in junij rdeča. Na začetku sezonsko sadje: jagode, maline, češnje, ribezi. Nato tri zelenjave, disguised as fruits: paradižnik, paprika, pesa. Na tej vijolični osnovi se pridruži množica začimb, ki so dolgo veljale za stimulante, prinesene s poti okusa: žafran, rose voda, črni limon, Aleppo poper in Urfa poper, dimljena paprika, ingver, poper. Kisla barberry, melasa iz granatnega jabolka in pekmez podaljšujejo okus v ustih, medtem ko vanilija umirja to živahno mešanico. Rezultat ne spominja na nobeno drugo marmelado, in to je prav point. Bodimo jasni: to je najdražja marmelada, ki smo jo kdajkoli naredili, morda najdražja na svetu. Dvajset ena sestavin, žafran in rose voda ob bok jagodam, bakreni kotel in zelo majhne količine. Takšnega recepta ne pripravljamo vsak dan. Preberete ga, ga okusite, se mu vrnete. Rezerviranje L'Excitante samo za zajtrk bi bilo zločin proti gurmanstvu. Žlica na staranem Comté siru, ob pečenem perutninskem mesu, z jagnjetino ali račjim prsmi, in marmelada zapusti toast za mizo. Ne pozna urnika. Nikoli ni trdila, da ga pozna. 100g kozarček. Omejena sezonska izdaja junij 2026. Na voljo tudi v 250g kozarčku tukaj. Recept, ki ga je podpisal Fabien Vallos, kot del njegove rezidence v Muzeju dekorativnih umetnosti.
DPD France livre en 24–48h en métropole (jusqu’à 72h pour certaines zones comme la Corse). Vous pouvez choisir la livraison à domicile ou en point relais parmi près de 10 000 Pickup points et 60 agences DPD en France. Avec le service Predict, vous bénéficiez d’un créneau de 3h, de notifications par SMS/email, et pouvez modifier la date, l’adresse ou le lieu de livraison. En cas d’absence, le colis est déposé en relais et y reste 9 jours.
"“Marmelade so okusne in zasvojljive. Poleg tega so kozarci in embalaža izjemno dobro izbrani. Veselje je, da jih podarimo kot darila.”"
"Nedvomno izjemna blagovna znamka. Okusni in rafinirani izdelki. Sublimno pakiranje. Džem, ki je bil ponovno izumljen."
"Resnično najboljša marmelada. Narejena v Franciji z sestavinami, ki jim lahko zaupate. Nikoli se ne bom vrnil k kupljenim. Te sem podaril za dva Božiča. Definitivno vredna denarja, poleg tega so prazne kozarce odlične dekoracije!"
Raziščite blagovno znamko
Confiture Parisienne
Curious for more Sladko
