Lentinula edodes Sin ninguna duda es una de las setas de cultivo con mayor proyección del momento. Dada sus numerosas propiedades para la salud, así como, gracias al buen sabor que aporta en cualquier comida hacen del Shiitake un excelente complemento. Puede utilizar el Shiitake deshidratado en multitud de platos: arroces y pastas, aves y caza, pescados y mariscos, sopas, guisos de carne y pescado, calderetas, para aderezar salsas y como guarnición de platos. ¿Cómo conservar las setas deshidratadas? Al tratarse de un producto deshidratado es necesario conservarlo en un ambiente seco. Un bote de cristal con tapa hermética alejado de focos de calor seria un lugar apropiado. ¿Cómo hidratar las setas deshidratadas? Hirviéndolas en agua durante 1 minuto o dejándolas en remojo durante 1 hora.Una vez hidratadas se pueden utilizar como si fueran frescas y su tamaño aumentará 10 veces más aproximadamente. (10g de setas deshidratadas = 100g setas frescas). Es importante saber que las setas deshidratadas: Suponen un ahorro de precio respecto a las setas frescas.Combinan con cualquier plato o guiso.Aportan gran sabor con poca cantidad.Son un alimento sano y completamente natural.Están elaboradas sin aditivos ni conservantes.
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