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Muka

Alimentation & boissons

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Muka produit des fromages véganes biologiques fermentés, élaborés selon des techniques artisanales, pour une alimentation à l’empreinte écologique réduite, plus saine et plus éthique.

Teresa Ferreira voyageait à travers les Amériques lorsque la pandémie l’a contrainte à retourner au Portugal. Pour s’amuser, elle a installé un « petit laboratoire de fermentation » chez elle. De ses expériences avec le « fromage » vegan est née Muka, où elle tente d’appliquer des techniques ancestrales à une alimentation végétale.

Quand j'ai commencé à faire du fromage, je cherchais peut-être à savoir comment faire du fromage vegan, mais dès que j'ai eu cette base, j'ai beaucoup appris sur la fabrication traditionnelle du fromage, car le processus, une fois que [la pâte] est prête, est très similaire.

Alliant savoir-faire artisanal et innovation, Muka élabore des produits à partir d’ingrédients végétaux soigneusement sélectionnés, soumis à des processus de fermentation naturelle pour offrir des saveurs, textures et complexités uniques. Son approche privilégie la qualité, la simplicité des ingrédients et le respect des processus lents, aboutissant à des alternatives végétales authentiques et polyvalentes. Engagée pour un impact positif, Muka encourage une alimentation plus durable, saine et éthique, contribuant à réduire l’empreinte écologique sans sacrifier le plaisir de bien manger.

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