Deux thés. Deux tempos. Un rythme quotidien. Des jardins printaniers du Zhejiang à votre bol, et dans le lent rôti d'un latte hojicha de style café. Cet ensemble associe Matcha 7A (Longjing 43) avec de la Poudre Hojicha : l'un lumineux, vert et stimulant, l'autre grillé, doux et fait pour les après-midis. Un rituel simple pour la concentration + la facilité, le matin + le soir.
Ce qu'il y a à l'intérieur
Matcha 7A — Longjing 43 𓏲 (50g) Poudre de thé vert matcha d'origine unique du Zhejiang, en Chine, moulue à la pierre à partir de feuilles de début de printemps pour une tasse propre, douce comme le marron, avec une belle montée verte et une finition douce et rafraîchissante.
Poudre Hojicha (50g) Thé vert grillé, réimaginé pour des après-midis lents. Une poudre de thé vert grillé de style hojicha de Chine, moulue pour des lattes de style café instantanées. Douce, grillée, naturellement douce, avec ce confort chaud de "caramel-noix" et presque pas d'amertume.
Ce que ça goûte
Matcha : naturellement sucré, noisette (châtaigne grillée), verts frais du printemps, légère astringence | lisse + légèrement mousseux lorsqu'il est fouetté
Hojicha : noix grillées, céréales chaudes, douceur semblable au caramel, profondeur douce de cacao | soyeux et lisse comme un latte
À quoi ça sert
Matcha : fouettage traditionnel (usucha), moments de matcha premium, cadeaux, rituel quotidien de matcha, lattes, limonade au matcha | matin jusqu'à l'après-midi
Hojicha : rituels de l'après-midi, moments légers en caféine, dégustation après le repas, soirées douillettes | après-midi ou soir
Avez-vous déjà aimé notre cérémonie du Japon ? Voici comment ce matcha diffère.
Origine & cultivar : Longjing 43 (Chine), pas Saemidori (Japon)
Goût : plus doux comme le marron + vert frais, moins d'umami semblable à l'algue de mer profonde
Finition : plus brillante, plus légère, plus rafraîchissante avec la même montée de matcha
Pour la sensation la plus proche du style "cérémonial" : utilisez de l'eau à 70–75 °C et une dose légèrement plus légère pour plus de douceur.
Comment le préparer
Matcha (Usucha / Thé Fin) Tamisez 1–2 cuillères à café dans un bol. Ajoutez 60 ml d'eau à 70–80 °C. Fouettez jusqu'à ce qu'une fine mousse se forme. Ajoutez plus d'eau si vous le souhaitez. Astuce pour le glacé / latte : fouettez d'abord avec une petite éclaboussure d'eau chaude, puis ajoutez de l'eau froide ou du lait.
Latte Hojicha Fouettez 1–2 cuillères à café avec une éclaboussure d'eau à 80–90 °C jusqu'à ce que ce soit lisse. Complétez avec du lait chaud. Sucrez au goût si vous le souhaitez. Astuce pour le glacé : fouettez d'abord avec une petite éclaboussure d'eau chaude, puis ajoutez du lait froid + des glaçons.
Ingrédients
Matcha : 100 % poudre de thé vert (cultivar Longjing 43)
Hojicha : 100 % poudre de thé vert grillé (origine : Chine)
Conservation Conservez dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Gardez le contenant bien fermé.
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