Doriath

Maison Doriath: obiteljska priča ukorijenjena u zemlji. Lucien Doriath započeo je avanturu 1987. godine, stvarajući prvu 100% Alsace baziranu farmu pataka.

Odabrao je raditi s Barbary patkama zbog organoleptičkih svojstava njihovog mesa. Zabrinut za dobrobit životinja i okoliš, te strastven prema svojoj rodnoj zemlji, preferira kratki, održivi i odgovorni lanac opskrbe.

Danas tri poljoprivrednika u istočnoj Francuskoj uzgajaju patke tijekom 13 tjedana. Uzgoj je na otvorenom, hrane se žitaricama i ne koriste antibiotike. Patke se hrane i zakolju na farmi u Soultz-les-Bainsu. Tijekom vremena posao je rastao. Betty, njegova supruga, pridružila mu se. Pokraj trgovine otvoren je restoran specijaliziran za patku i foie gras. Danas njihov sin Mickaël nastavlja pisati povijest Maison. Izgrađena je nova zgrada posvećena proizvodnji.

Integracija HACCP metode jamči optimalnu sigurnost hrane i snažnu sljedivost, od jajeta do tanjura. Danas online prodaja raste, a otvaraju se partnerstva diljem Francuske i susjednih zemalja. Strastveni i nepokolebljivi timovi posvećeni su spajanju okusa njihove voljene Alsace s aromom patke.