Kolumbija, Obitelj Inmaculada Holguin
Profil okusa
Duboko u kolumbijskim Andama proizvodi se kava koja nije samo rijetka, već i doista iznimna. Svaka zrna rezultat su prirodnog procesiranja, kontrolirane fermentacije i sporog sušenja na suncu.
Senzorne note
Grejpfrut, jasmin, limunska trava, limeta, mandarina i naranča s daškom slatkoće, panela i maline.
SCA rezultat
88
Priča
Godine 2010. obitelj Holguin osnovala je Inmaculada Coffee Farms – ne kao posao, već kao misiju. Misiju da utkaju prirodu i kvalitetu u svakodnevni život svoje zajednice. Visoko u prekrasnim Andama Kolumbije, stvorili su nešto izvanredno. Inmaculada nije samo lokalni dragulj – u nekoliko godina postala je globalni simbol egzotične kave, cijenjene od strane najboljih pržionica i natjecatelja širom svijeta.
Njihov proces je preciznost na svakom koraku. Zrna se prvo sortiraju plutanjem kako bi se uklonili listovi, kamenčići i suboptimalni plodovi. Nakon toga slijedi elektroničko i ručno sortiranje, gdje se odvajaju prezrela, nedovoljno zrela i suha zrna. Fermentacija se odvija prirodno i anaerobno – za savršeno uravnotežen profil. Sušenje se odvija u tri faze, na suncu, u staklenicima. U prosjeku, traje 15 dana.
Svaka serija pažljivo se kuša. Svaka nota – verificirana. Kava se čuva u GrainPro vrećama, pri vlažnosti ispod 40% i na idealnoj temperaturi. Na kraju, prirodno se obrađuje u njihovoj vlastitoj sušilici, vakuumirano u kutijama od 24 kg – za savršeni rok trajanja i lako slaganje.
Proizvođač
Obitelj Holguin
Država
Kolumbija
Regija
Valle del Cauca
Sorta
Gesha
Proces
Prirodni anaerobni
Visina rasta
DPD Croatia omogućuje praktičnu dostavu paketa s izborom između dostave na kućnu adresu ili preuzimanja na više od 1600 Pickup lokacija diljem zemlje, uključujući preko 300 paketomata. Uz Predict uslugu i myDPD aplikaciju, jednostavno možete promijeniti mjesto i/ili datum dostave prema vlastitim potrebama.