The Discovery Box – Beef L-bones offers a comprehensive overview of the finest European breeds through one of the most indulgent cuts: the L-bone, or bone-in sirloin. This cut stands out for its ability to concentrate flavors thanks to the bone, while preserving the characteristic tenderness of the sirloin.
Box composition:
L-bone Beef from Galicia - 600 g
L-bone Simmental Beef - 600 g
L-bone Black Pearl Beef - 600 g
L-bone Rubia Gallega Beef - 800 g
L-bone Jersey Beef - 600 g
L-bone Angus Beef - 600 g
Butcher's tip: Let the meat rest at room temperature before cooking, then sear on high heat to form a crust. Finish with gentle cooking (barbecue or oven), allowing time for the bone to release its aromas. A 10-minute rest under aluminum foil before slicing will reveal the full complexity of the flavors.
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