Ray | The most versatile and affordable fish from the markets. Ray is one of those fish that connoisseurs always seek at the market. Its firm, long-fibered flesh has an excellent flavor and lends itself to countless preparations: in sauce, grilled, with garlic, or in a pie. Vacuum packed and shipped within 24 hours.
How to cook ray: Grilled with a garlic, olive oil, and paprika dressing served on top, the most straightforward Galician style. In Galician pie, where its long fibers fit perfectly with the dough.
Storage: Keep between 0 and 4°C. Vacuum packed. Consume within 24-48 hours. Suitable for freezing.
Origin: North Atlantic · FAO Zone 27 · Vacuum packed · Raja clavata
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