L'osso di ginocchio per brodo di manzo galiziano è uno degli ingredienti più importanti per ottenere un brodo corposo, con gelatina naturale e un sapore profondo. È perfetto per il brodo di ossa tradizionale o per zuppe fatte in casa.
💪 Ricco di collagene e gelatina naturale
Il ginocchio è un'articolazione, e per questo motivo:
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Aggiunge gelatina naturale al brodo.
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Conferisce una consistenza più densa e setosa.
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È ideale per brodi progettati per articolazioni, recupero e cura digestiva.
Se desideri un brodo “reale”, uno che acquisisce corpo quando si raffredda, l'osso di ginocchio non deve mancare nella pentola.
🍲 Come utilizzare l'osso di ginocchio nei tuoi brodi
L'ideale è combinare con altre ossa:
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Ossa di manzo varie
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Osso di midollo
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Carcassa di pollo
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(Opzionale) Ossa di maiale per un tocco più saporito
Tempo di cottura consigliato:
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Pentola tradizionale: 3–4 ore a fuoco molto basso
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Pentola a pressione: 1.5–2 ore
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Pentola lenta: 8–12 ore
Con uno o due ginocchi per pentola, otterrai un brodo molto più ricco e con consistenza.
📦 Taglio, imballaggio e spedizione
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Ossa di ginocchio di manzo galiziano selezionate.
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Tagliate e preparate lo stesso giorno della spedizione.
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Imballate sottovuoto per garantire igiene e conservazione.
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