Issu de porcs exclusivement français, ce jambon élaboré en Aveyron est préparé selon une méthode traditionnelle, respectant un affinage de 12 mois. Il est élaboré sans sels nitrités et sans conservateurs. Salé au sel de mer et séché avec soin, il développe des arômes subtils et une texture fondante qui raviront les amateurs de charcuterie fine.Son goût délicat, légèrement noisetté, s'apprécie aussi bien tranché finement à l'apéritif que dans des recettes gourmandes. Sur un plateau de charcuterie, accompagné de pain de campagne et d'un verre de vin rouge, il dévoile toute sa richesse aromatique. Astuce du boucher : Sortez le jambon d'Aveyron 15 à 20 min avant dégustation pour qu'il retrouve toute sa tendreté et révèle ses arômes de terroir. Dégustez-le à température ambiante, en fines tranches, avec un morceau de pain de campagne ou quelques cornichons pour un plaisir simple et authentique.
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